喜歡吃炸串，或者是想要進軍炸串行業的投資者都應該對夸父炸串這個品牌有多了解，該品牌之所以有現如今的發展，就是因為產品的質量有保證，那么夸父炸串為何要選樂山炸串?小吃一直是袁澤陸相中的賽道，而這幾年，也正是小吃賽道的高光時刻。但對于這一次創業具體要選擇的品類，袁澤陸則是慎之又慎，在兩年往返了不下10次去到樂山考察后，最終定在了樂山炸串這個既小眾又大眾的品類上。“產品基因好，是我選樂山炸串的主要原因。”
炸串的江湖，一直是有品類無品牌。炸串，并不是一個新鮮的品類，而且幾乎在全國各地，都有自己的炸串。但相比于麻辣燙、串串香、冷鍋串串等早已實現品牌化的串串伙伴們，炸串領域還是一片待挖掘、有空間的藍海市場。
夸父炸串為何要選樂山炸串?樂山，則是另一個神奇的地方，近幾年爆火的缽缽雞、蹺腳牛肉、串串香、冒菜都從這里發源而來，堪稱“網紅美食圣地”。因此，出身于樂山，且在樂山已發展了數十年的炸串，自然擁有優秀的基因，以及一批天然的潛在粉絲客群。
特別鹵油炸制，產品差異化顯著。樂山炸串的精髓和最大特色就在于炸串用的是鹵油，經過多種香料反復浸泡的鹵油，不僅自帶鹵味香氣，炸出來的肉和蔬菜都特別好吃。但傳統的樂山炸串鹵油使用的是鹵味店鹵肉后的油，衛生不合標準，對此，夸父炸串研發團隊進行了優化處理，用了4個多月的時間，通過加入八角、桂皮、花椒、甘松、丁香、香茅草等30多味藥草香料，還原了地道鹵油的香型，并還在工廠生產線上實現了生產、復制。
不裹面裸炸，新品無限大。袁澤陸認為，對很多單品類小吃來說，最大的問題其實是品類的周期。比如做鍋包肉，時間一長顧客就吃煩了，可能就得出點鍋包雞肉、鍋包牛肉、鍋包魚肉，但出了以后未必賣得好，因為大家對新品的認知度和認可度未必高。“但是夸父炸串提煉出來，其實就是用竹簽吃鹵油炸脆的食材，因為樂山炸串是不裹面裸炸，所以我們的新品其實無限大。市場上什么食材火，什么食材優質，什么好食材最近價格低了，都可以拿過來炸。所以每個季度都有3-5款新品，不停有新鮮感。而且這種新鮮感不需要額外增加設備，或者增加動線，甚至不需要單獨推，就是自然的放在柜上，自然就有人選。比如疫情期間我們推出了一個爆款，油炸羊肉串，就是從燒烤里面借鑒的。”
夸父炸串為何要選樂山炸串?方便走食，具有天然傳播性。樂山炸串的另一大特點是一口串，非常方便走食，外賣和外帶屬性明顯。而走食的另一大好處就是具有天然傳播性，食品和包裝本身，都自帶廣告效應。與此同時，夸父炸串也將這一優勢放到更大，比如將包裝袋設計成30cm高，串簽設計成40cm長，故意漏出10cm簽子來激活大眾認知，包裝袋也進行了醒目潮流的設計，讓顧客成為行走的“天然廣告機”。
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