加盟柒阿鍋石鍋菜該如何包裝自己的名廚?名廚這樣煉成(上)

餐飲加盟    更新時間：2020-08-06 14:17:15    瀏覽量：1435    來源：加盟招商網(wǎng)

　　加盟柒阿鍋石鍋菜該如何包裝自己的名廚?千萬不要把這個問題不當(dāng)回事，菜是廚師做出來的，如果廚師本領(lǐng)大，那么菜的品質(zhì)自然就會很高。盡管顧 客們不像餐飲行業(yè)內(nèi)人士那樣專業(yè)，但他們對名廚的重視卻是顯而易見的。 很多純高端餐廳都會聘用在業(yè)內(nèi)屢獲殊榮的名廚來主理，當(dāng)然，聘用名廚最 主要的目的還是為了提高出品質(zhì)量，這一點自然沒錯，好產(chǎn)品永遠(yuǎn)都是征服顧客的基礎(chǔ)所在。

　　然而，名廚其實也是餐廳的一項營銷資本，特別是在眾多的柒阿鍋石鍋菜加盟店中，很多顧客情愿追捧名廚，為名廚買單。讓名廚們默默無聞地在后臺奉獻(xiàn)，可謂是有點資源浪費了。

　　本章所提到的“名廚”,可分為兩種：一是原本就擁有名廚的實力，在業(yè)內(nèi)有 定的知名度;二是知名度不高，但通過企業(yè)的營銷行為，使之最終成為顧客們 認(rèn)可的“名廚”。兩種名廚各有優(yōu)勢，餐廳應(yīng)按照不同的策略加以利用，對前者， 他已經(jīng)是一個名廚了，那么餐廳就要想方設(shè)法把這面名廚的旗幟打出來，以表示 餐廳的出品質(zhì)量上乘，讓顧客信得心服口服;對后者，他雖有著一定實力卻缺少名頭，那么企業(yè)就要巧妙地為他進行包裝，在包裝過程中，將他的特點與餐廳的特色緊密結(jié)合，使顧客看到這個廚師就想起這家餐廳。兩種情況以下分別討論。

　　1、打出名廚的旗幟

　　已經(jīng)小有名氣的廚師自然是行業(yè)內(nèi)你爭我奪的香餑餑，他們通常都會有自己的一群粉絲，甚至?xí)е慌劢z從一家餐廳挪到另一家餐廳。

　　對于這種實力派名廚，餐廳所需要做的營銷工作就相對簡單多了，只要利用各種資源，讓名廚多多亮相即可。

　　對于那些對名廚原本沒有耳聞的顧客，讓他們知道餐廳請到的這位名廚如何師出名門并且屢獲殊榮，以此表示出餐廳是多么重視產(chǎn)品建設(shè)。顧客嘆服于名廚的名望，自然心服口服。

　　名廚亮相的時候，除了介紹其經(jīng)歷外，更重要的是，要借名廚之口表達(dá)出餐廳對于產(chǎn)品設(shè)計的獨特理念，比如餐廳對健康的重視，對傳統(tǒng)文化的開發(fā)等等。利用名廚之口，將這些經(jīng)營理念講出來的，更容易打動顧客，給他們留下深刻印象。

　　例如曾有一位在名店擔(dān)任過總廚的名廚到一新店任職，筆者為其撰寫專訪時，就特別強調(diào)了這位名廚管理后廚的理念：他特別看重細(xì)節(jié)，對待原材料的選擇極其苛刻，甚至親自采購，他認(rèn)為創(chuàng)意新菜要實實在在，不能為了天花亂墜的外表而放松了衛(wèi)生和健康。從他嚴(yán)于律己的幾個小故事中，讀者很容易感受到這家新店對顧客的坦誠與責(zé)任，從而也就先入為主地對餐廳建立了良好的印象。即使吃著某些菜品并不合口味，他們也會認(rèn)為，這是因為沒有添加劑并且經(jīng)過健康改良的結(jié)果。

　　試想，如果是這家新店自說自話地講出那些經(jīng)營理念，未免太俗套了，顧客其實很難聽得進去，更不要說有多么買賬了。

　　關(guān)于“加盟柒阿鍋石鍋菜該如何包裝自己的名廚?”這個問題的上半部分，我們就幫助大家講解到這里了，如果大家想要更好的了解加盟柒阿鍋石鍋菜該如何包裝自己的名廚?敬請期待后續(xù)的文章。

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