臺式奶茶和港式奶茶的區(qū)別是什么？各有優(yōu)勢深受歡迎

餐飲加盟    更新時間：2020-09-25 12:42:14    瀏覽量：1694    來源：加盟招商網(wǎng)

奶茶現(xiàn)如今在市場中深受消費(fèi)者的歡迎，但是由于地區(qū)的不同也有不同的奶茶口味，其中港式奶茶與臺式奶茶在市場中的口味比較獨(dú)特，很多的消費(fèi)者以及加盟商們想要了解臺式奶茶和港式奶茶的區(qū)別是什么。

中國銷售市場上普遍的奶茶有二種：港式奶茶和臺式奶茶。說白了，港式奶茶始于中國香港，臺式奶茶則始于中國臺灣，可是現(xiàn)階段內(nèi)地較為行駛的奶茶店還是多以臺式奶茶主導(dǎo)。今日中華民族餐飲網(wǎng)我就來為大伙兒介紹一下臺式奶茶和港式奶茶的區(qū)別。

臺式奶茶和港式奶茶的區(qū)別

有關(guān)港式奶茶的來歷，實(shí)際上叫法是比較多的，比較被認(rèn)輸認(rèn)同的叫法是早就在歐洲中世紀(jì)階段，美國時興起了一股飲茶風(fēng)，在一次和意大利的政治聯(lián)姻中就嫁妝了一批綠茶，來到意大利后，因?yàn)槲靼嘌阑适业孽r牛奶貯備較多，又出現(xiàn)了在茶中放奶的食用方法并傳到了英國王室，之后在美國的皇家內(nèi)盛行了起來。

在中國香港被美國殖民者期內(nèi)，“英式奶茶”當(dāng)然就被傳到了中國香港，香港人有喝下午茶時間的習(xí)慣性，可是卻不習(xí)慣“英式奶茶”過度口味淡的味兒，因此一部分擅于洞悉創(chuàng)業(yè)商機(jī)的港式茶餐廳老總首先對“英式奶茶”開展更新改造，加劇其茶氣，在其基本上持續(xù)產(chǎn)品研發(fā)更合適香港人口感的奶茶， 終產(chǎn)生了側(cè)重茶氣、口味滑爽醇正的“港式奶茶”，則由廣東省傳到了中國內(nèi)地。

港式奶茶茶味濃、奶味亦濃，且奶味并沒有遮蓋其茶氣，茶奶要極致結(jié)合，通道幼滑、綿延細(xì)膩。港式奶茶在做法上較臺式奶茶要更加繁雜、周密，一般必須拉茶（拉茶是為了更好地減少湯色中的苦澀味、異味，另外讓茶和奶更為充足的結(jié)合，能夠說成制做港式奶茶所必不可缺的一道程序流程），且務(wù)必采用液態(tài)奶（現(xiàn)階段銷售市場上要用黑白淡奶）。在荼葉的挑選上，一般偏重于應(yīng)用馬來西亞生產(chǎn)的錫蘭紅茶，且多選用幼茶，制成品的港式奶茶里還可加上檸檬片等輔材。

實(shí)際上，肉絲襪奶茶 初是港式奶茶的一種，如今卻變成了港式奶茶的別稱，說白了肉絲襪奶茶，肉絲襪并并不是營銷手段，只是一種過慮方式，此類過慮方式也更是香港人所創(chuàng)造發(fā)明，以其濾網(wǎng)神似肉絲襪而而出名，憑著這類方式還能夠合理地去祛除湯色中的茶梗和苦澀味，讓綠茶更為香嫩。

臺式奶茶在中國內(nèi)地的奶茶銷售市場上比較行駛，包含前兩年大街小巷吆喝的“天然珍珠奶茶”及其如今廠家生產(chǎn)的沖飲奶茶全是臺式奶茶的一種。有關(guān)臺式奶茶的來歷，實(shí)際上經(jīng)歷了“奶茶”和“天然珍珠”2個流程。

大家都知道，臺灣文化受日本國危害很大，而日本國的茶道文化當(dāng)今世界也是很知名了。在二戰(zhàn)后的和平年代里，亞洲各國地域慢慢修復(fù)貿(mào)易和溝通交流，日本國的茶道文化也逐漸的傳到中國臺灣。

可是全國各地有全國各地的風(fēng)俗人情，那時候中國臺灣的荼葉卻并不風(fēng)靡，反倒是甜點(diǎn)較為風(fēng)靡，因此本地人剛開始試著在荼葉里添加各種甜品開展食用，根據(jù)持續(xù)試著， 終以添加各種各樣人造的各種各樣甜味素和乳蛋白等化學(xué)物質(zhì)得到了大伙兒的一直認(rèn)同。

對于天然珍珠奶茶，聽說在八十年代階段由本地的健康飲品鋪創(chuàng)造發(fā)明，一開始是在奶茶里添加顆粒物很大、粘性不錯的粉圓（一般會在粉圓中添加糖槳以提升其粘性和糖度）開展出售，也正由于初期加上的粉圓體積很大，曾一度被冠于“波霸奶茶”的稱呼。之后歷經(jīng)持續(xù)的改善，慢慢產(chǎn)生了現(xiàn)階段的天然珍珠奶茶。

臺式奶茶區(qū)別于港式奶茶，其做法相對性簡易，對加工工藝沒有過高的規(guī)定。現(xiàn)階段銷售市場上行駛的臺式奶茶一般由湯色、植脂末、葡萄糖組成，而中低端的則由速溶咖啡粉按占比沖飲而成。

此外也有一款奶茶，它結(jié)合了臺式奶茶和港式奶茶的精華加工工藝，真實(shí)保證了精雕細(xì)琢、力求完美。做為新發(fā)售不久的當(dāng)紅網(wǎng)絡(luò)紅人“小氣茶”，從口味上而言，它所釋放出的奶味卻更加的讓人垂涎三尺。喝了嘴里會留有淺淺的綠茶與煉奶混和的味兒，這細(xì)細(xì)不容易發(fā)覺的味蕾差別，是銷售市場上許多 奶茶比不上的。

港式奶茶

港式奶茶此前大多數(shù)在中國香港及廣東省一帶比較廣泛，近些年向內(nèi)地大張旗鼓擴(kuò)散。港式奶茶來源于美國的“英式奶茶”，因?yàn)槌跗谟⑹侥滩杩诟锌谖兜愀廴瞬⒂憛挘虼舜蠹以谶@個基礎(chǔ)上開展自主創(chuàng)新改進(jìn)使其更為濃醇，結(jié)果大受香港人鐘愛，而且逐漸產(chǎn)生了自身的港式奶茶文化藝術(shù)。

臺式奶茶

中國臺灣天然珍珠奶茶始于中國臺灣，是中國臺灣更具備象征性與知名度的健康飲品特色小吃之一，之后盛行于內(nèi)地。“天然珍珠”是一種由淀粉等制做而成的粉圓，是中國臺灣本地的一種特色小吃，臺灣人將其添加奶茶健康飲品里，備受大家鐘愛。

口感上的區(qū)別

1口味味兒上的區(qū)別

港式奶茶也叫肉絲襪奶茶，主要突顯茶韻，含有濃厚的芬芳，奶味偏于厚實(shí)，但又不可以遮蓋其茶韻，入口的感覺是先苦味后香甜， 后是滿口留香。總體特性是奶味醇正濃醇，茶氣濃厚，通道幼滑如絲，不容易一飲而瀉，只是綿延細(xì)蜜，有鮮奶油的口味。

臺式奶茶注重的是茶奶平衡，含有一股茶的芳香，而奶又但是于厚實(shí)，總體口味偏重于溫和順滑，大杯量暢飲都不顯膩。

2原料上的區(qū)別

港式奶茶中的綠茶大多數(shù)采用馬來西亞綠茶。馬來西亞獨(dú)有的降水充足的熱帶季風(fēng)氣候讓這兒生產(chǎn)的綠茶香氣濃厚。之后大家為了更好地可以迅速充足的提純茶韻，一般采用茶粉或CTC加工工藝的碎碎的茶來提純湯色配制奶茶。

臺式奶茶在采用荼葉上范疇會相對性要廣，臺灣島的氣侯土壤層十分適合荼葉的栽種，奶茶文化藝術(shù)因而在這兒獲得了多樣化的發(fā)展趨勢與自主創(chuàng)新。不論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍茶，又或者茉莉綠茶等，都可以依據(jù)自身的愛好用于配制奶茶，在口味的挑選上非常豐富。

3做法的不一樣

港式奶茶在泡茶層面會采用不斷幾回拉茶的姿勢，為此方式往返撞茶，大約沖六次之上，再蓋上外蓋開文火燜茶，時間不適合過長，久了茶便會苦味，不可以讓水滾起，燜茶的全過程也稱之為焗茶。

臺式奶茶在提純湯色層面非常簡單，先將按一定占比準(zhǔn)備好的荼葉或茶袋立即倒進(jìn)沸水泡浸。必須留意的是，不一樣的荼葉泡浸的占比、時間及其需要的溫度會略有不同，當(dāng)悶泡至需要的時間后將茶湯過慮至茶桶預(yù)留。隨后依據(jù)實(shí)際的口感在開展混和配制。

總體來說，港式奶茶喝的是一種純碎的濃醇與品位，中國臺灣奶茶喝的是一種食代藝術(shù)創(chuàng)意與時尚潮流。

港式奶茶重視口味,重茶的味道,口味細(xì)致.。

臺式奶茶重視奶味,因此常見奶茶粉。

牛乳與茶的結(jié)合，就造成了奶氣茶韻的奶茶。在中國內(nèi)地、中國臺灣、中國香港、澳門，也門，中亞地區(qū)，印尼，美國，馬來西亞，及其新加坡等世界各國都是有奶茶的芬芳。如印尼奶茶，以添加瑪薩拉的獨(dú)特香辛料出名；中國香港奶茶則以肉絲襪奶茶而出名，中國臺灣的天然珍珠奶茶也特具特點(diǎn)。奶茶兼顧牛奶和茶的雙向營養(yǎng)成分，是家常蒸菜之一，流行全球。奶茶種類包含了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶等。內(nèi)蒙古自治區(qū)則以大草原奶茶主導(dǎo)，用于下火、散寒。

中國香港奶茶重視的是奶茶自身，對荼葉，奶茶粉的技巧有很多規(guī)定，而中國臺灣奶茶給人的覺得便是花樣多，許多 不一樣的變異，而且喜愛在奶茶里邊加上許多 不一樣的物品來提升挑戰(zhàn)性。對于究竟哪樣口感好吃，就得看著你自身更鐘愛哪樣奶茶了。

看了這篇文章內(nèi)容，期待您能更強(qiáng)的掌握見到港式奶茶喝臺式奶茶的區(qū)別在哪兒，更喜歡喝哪一種口感呢，我是都喜愛喝哦，呵呵呵。

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