披瘋比薩店賺錢嗎?掌握接待不同性格的消費(fèi)者輕松賺錢(上)

餐飲加盟    更新時間：2020-08-07 06:26:46    瀏覽量：1294    來源：加盟招商網(wǎng)

　　開一家披瘋比薩店賺錢嗎?開一家披瘋比薩店是有著很大幾率賺錢的!其實(shí)在如今的創(chuàng)業(yè)加盟行業(yè)中，優(yōu)質(zhì)的餐飲加盟品牌也是千篇一律，如果大家想要在眾多的餐飲加盟店中脫穎而出，就要掌握一定屬于自己的技術(shù)，下面的這篇文章，便是根據(jù)著“披瘋比薩店賺錢嗎?”這個問題展開，相信在您閱讀完文章的時候，會覺得，掌握接待不同性格的消費(fèi)者真的能輕松賺錢!

　　我們平常都說餐廳要有明確的目標(biāo)顧客群體，例如高端的就瞄準(zhǔn)商務(wù)政務(wù) 人士，中端的就瞄準(zhǔn)家庭、企業(yè)員工等。然而，這種分類方法只是對顧客消費(fèi)能 力的概括，并非是詳細(xì)的描述。左右消費(fèi)者消費(fèi)心理的因素，還有他們的性格 習(xí)慣、閱歷等，照此分類，顧客其實(shí)可以分為很多種，每一種都需要著不同的服務(wù)方式。例如顧客屬于內(nèi)向而高傲的性格，服務(wù)員卻采取親近熱情的方式，這就會讓顧客很不舒服。

　　在眾多因素中，性格是最難判斷的。判斷性格，也是決定服務(wù)是否能深入細(xì)節(jié)的關(guān)鍵一步。當(dāng)我們形容一個人的性格時，我們總是會用一組關(guān)鍵詞，比如“含蓄、理智、果斷、堅(jiān)韌……”這就說明一個人不可能只有一種性格特征，我們以下的性格的性格類型區(qū)分，只是針對表現(xiàn)在顧客身上的某一種最突出的性格，或者說是和消費(fèi)關(guān)系最密切的一種性格。在實(shí)際服務(wù)中，服務(wù)員一定要靈活處理，把性格分析落到細(xì)節(jié)中。

　　(1)炫耀性格

　　他們一般是感情用事的人，重友情，好面子，甚至“打腫臉充胖子”也有可能。這些顧客好炫耀自己富有、慷慨，點(diǎn)菜時似乎不考慮價格，只求讓客人吃飽吃好。

　　為他們服務(wù)時，要對他們表示出足夠的尊重，這對他們的面子很重要，只要面子給夠，他們通常是很容易開心的。

　　推薦的時候，不要被表面上的一擲千金迷惑而貿(mào)然地推薦價格太高的菜，應(yīng)把推薦理由放在菜的味道或健康價值上來，既避免了價格太高，又滿足了他款待朋友的面子需求。

　　(2)急躁性格

　　般屬于膽汁質(zhì)氣質(zhì)，這些人不說話時不說話，一說起來就會滔滔不絕，他們總是自制性差，不善于克制自己，既容易哈哈大笑也特容易大動肝火，并且 且發(fā)生就難于平靜。見到這類顧客，一定要有足夠的耐心準(zhǔn)備，要給他們時間讓他們充分表達(dá)，不要打斷也不要直接反對。

　　特別溫馨的是，這類顧客因?yàn)榧痹?，所以大多都有丟三落四的毛病，在他們準(zhǔn)備離開時，要特別友好地提示他們檢查自己的物品，不要遺忘。假如被你蒙對了一會，他們一定會毫不各嗇地表揚(yáng)你的貼心服務(wù)。

　　(3)挑剔性格

　　無論什么原因，喜歡挑剔的毛病一旦養(yǎng)成就很難克服。碰到這一類顧客，耐心是首要，要控制好自己的表情，因?yàn)槟愕谋砬橐苍谒奶籼薹懂爟?nèi)，那會讓他感覺你在用表情表示“你怎么這么多事呀!

　　對這類顧客，不要害怕也不要煩躁，其實(shí)他們所挑剔的細(xì)節(jié)一般都不會很嚴(yán)重，只要耐心地予以解決，總會讓他們安靜下來

　　另外，將挑剔顧客變成不挑剔顧客的最好的方法，就是讓他們成為熟客。熟客的好處我們在之前的章節(jié)里已經(jīng)講過，大多數(shù)熟客是不會過分挑剔的。

　　上述的文章中，便是圍繞著“披瘋比薩店賺錢嗎?”這個問題對掌握接待不同性格的消費(fèi)者輕松賺錢這一點(diǎn)的講解，除了上面說到的三點(diǎn)，還有著五大點(diǎn)，如果大家想要了解，敬請期待：披瘋披薩總部繼續(xù)教你關(guān)系營銷：如何接待不同性格消費(fèi)者(下)。

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