很多餐飲企業和餐飲創業者不是十分重視門店的安全管理，認為只要餐廳正常運作，就不會出現安全事故，這種觀念是十分危險的。不管是只有一家門店的小餐廳還是已經有十幾家二十幾家門店的連鎖企業，都應該將安全問題放在第一位。對此，旌香源冒菜總部決定給出大家幫助，餐飲創業者也應該將安全管理作為首要的管理內容。餐飲創業者應該從以下方面加強消防安全管理。
這里開始，便是旌香源冒菜總部給出大家的答案：
制定消防安全教育、培訓制度。餐飲創業者應每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識;定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。
各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓;對消防設施維護保養 和使用人員應進行實地演示和培訓;對新員工進行崗前消防培訓，經考試 合格后方可上崗;員工因工作需要換崗，在換崗前必須進行再教育培訓; 消控中心等特殊崗位要進行專業培訓，經考試合格，持證上崗。
制定防火巡查、檢查制度。餐飲創業者應落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查、檢查制度;消防工作歸口管理職能部門應每日對餐廳進行防火巡查，每月進行一次防火檢查并復查追蹤和改善情況;如果在檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規定，要求有關人員在記錄上簽名;檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應了解每日消防安全檢查情況通知，若發現本單位存在火災隱患，應及時整改;對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。
制定安全疏散設施管理制度。餐廳應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標識和應急照明設施;應保持防火門、消防安全疏散指示標識、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養;嚴禁在營業或工作期間將安全出口上鎖;嚴禁在營業或工作期間將安全疏散指示標識關閉、遮擋或覆蓋。
制定消防控制中心管理制度。餐廳所有員工應熟悉并掌握各類消防設 施的使用性能，保證在撲救火災過程中操作有序、準確迅速;做好消防值 班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話;按時交接班，做好值班記錄、 設備情況、事故處理等情況的交接手續，如無交接班手續，值班人員不得 擅自離崗;發現設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復;非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進 入值班室;上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺、看報等，離崗應做好交 接班手續;發現火災時，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打電話通知 公安部門、消防部門并報告部門主管。
通過上方旌香源冒菜總部給出的協助，不知道大家還有什么要問的嗎?當然，文章并沒有結束，如果大家想要更好的了解門店安全管理之消防安全，請期待文章(下)。
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