大家有沒有發現逢年過節期間，也是特色餐飲界的高峰時段，這也是我們做餐館要考慮到的，為了更好地更強的提升我們餐館面銷售量額，全部的餐館老總必須提早分配考慮到營銷活動，這不愛魚味烤魚官網就為大家揭秘餐飲促銷活動方案。
餐飲促銷活動方案
一、序言
我國辛勤的勞動老百姓，在幾千年的美食文化的探尋和發展趨勢中，慢慢產生了別具特色的粵、魯、湘、川等個大特色菜和具備屬地區特色的食品類。麻辣小龍蝦，是北京市名吃，它以顏色艷紅，肉質地鮮嫩，味兒醇正，肥實而不膩口的特色，被稱作“天地美味可口”而聞名中外。鴨王涮羊肉是當代涮羊肉師秉持傳統式涮羊肉加工工藝產品研發出的新派涮羊肉，涮羊肉表層顏色金黃色光亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特美味味兒，是涮羊肉中的 。
現如今的宣化飲食業，發展趨向可歸納為：發展趨勢十分迅速，經營規模不斷發展，銷售市場持續興盛。殊不知，興盛的另外代表著市場競爭的加重，總會有餐館店面倒地，又有新的店面站立起來，但總會有少數幾家在水之夢中立于不敗之地并持續穩步發展。做為北京市新派涮羊肉在宣化飲食業的意味著，“鴨王涮羊肉”應變成頂呱呱的廣告牌。
二、銷售市場/公司剖析
宣化餐館銷售市場一樣存有著猛烈的市場競爭，各種各樣的尺寸酒店餐廳、餐館，角逐著宣化比較有限的餐館資源，沖擊性著顧客的味蕾、視覺效果。
一個酒店餐廳要取得成功，務必具有下列標準：(1)、有著自身的特色;(2)、全方位的(品質)管理方法;(3)、充足的市場推廣資產;(4)、自主創新，持續破舊立新。這種標準缺一不可，不然，便是曇花一現。這也是很多酒店餐廳、餐飲店風景開張又快速消退的緣故所屬。
修真鴨王酒店，是在原東方美食苑的基本上新生兒的餐館。修真洗澡、東方美食苑歷經很多年的宣傳策劃與經營，已在張、宣地域擁有一定的名氣，在宣化也是眾所周知。如能運用“修真”在宣化的名氣持續宣傳策劃修真鴨王酒店，提升菜肴品質(內行人評價稍弱)，提升員工技能培訓、管理方法，定能變成宣化餐館界的后來居上。
三、品牌營銷
餐飲經營的目地是讓顧客令人滿意，僅有顧客令人滿意了，酒店餐廳才可以得到盈利;要搞好高品質的服務項目，離不了企業內部員工的勤奮;內部員工營銷推廣的取得成功又以全方位的(品質)管理方法、合理的激勵制度和優良的公司學習氛圍為基本。
鴨王酒店開張二個月，現已經舉行“收益顧客關懷”優惠促銷。可以借此機會，應以顧客令人滿意營銷推廣、內部員工營銷推廣和文化營銷三者融合，做為此次主題活動的關鍵開展。
1、此次主題活動的目地：提升“修真鴨王酒店”知名品牌的知名度，提高名氣和品牌效應;提高“修真”品牌形象，提高競爭能力;提升員工的公司滿意度和凝聚力;提升員工責任意識、工作主動性;進一步提高“修真”的公司文化;提高銷售總額，提高效益;為下一步更強的發展趨勢奠定優良的基本。
2、活動的具體時間：七月一日——十五日，總共半個月。
3、參加總數：修真的全部員工、用餐的顧客等。
4、顧客令人滿意、員工令人滿意、管理方法提升、文化傳承
四、實際策劃方案
(一)SP計劃方案
1、“優質服務”
在主題活動期內，因此 員工一律優質服務，細膩細心，讓顧客乘興而來令人滿意而歸，提升顧客的覺得消費使用價值。落實措施以下：
7月5日前舉辦動員會，6日——十五日服務生中間進行“服務項目大比武”，在服務廳設一個專業的版塊，每天評選“當天服務之星”，并給與物質鼓勵。
2、超低價
(1)每天發布一道超低價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜肴加贈一部分菜肴，如消費一百元送二份涼拌菜;200元之上，加贈2道涼拌菜;五百元之上，加贈4道涼拌菜等。
(3)打折，這是一個快速提升消費的寶物，提議適度打折刺激消費。
二)內部營銷計劃方案
內部營銷是一項管理方法發展戰略，關鍵是發展趨勢員工的顧客觀念，再把商品和服務項目引向外界銷售市場前，現對內部員工開展營銷推廣。這就需要員工與員工、員工與公司中間雙重溝通交流、共享資源信息內容，運用合理的鼓勵方式。
1、在全體人員員工內部提升溫暖管理方法，規定每一個員工將所應對的別的員工視作自身的顧客，像看待顧客一樣開展服務項目。并在之后的工作上，將內部員工營銷推廣固定不動出來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》(全部員工都寫，洗澡、餐館各寫個的。目地是培養員工喜愛“修真”的感情，讓大伙兒同心合力，相互造就“新東方學校”!)
規定：(1)主題緊緊圍繞修真鴨王酒店、修真洗澡所產生的事兒，能夠是工作經驗、感受、贈言等。(2)體載不限。短文、雜文、記敘文、議論文、詩文皆可。(3)截止期為7月13日。
激勵全體人員員工積極主動文章投稿。此次征文活動評選一等獎1名，獎勵金200元;二等獎2名，獎勵金一百元;三等獎5名，獎勵金50元。并開展集中化展覽。
3、成本費節省賽事
根據系列活動，對內部員工繼續再教育，出示其的主動性。
(三)商品營銷策劃方案
1、在推特色餐館的另外，推動戀人套餐內容、商務接待套餐內容、家中套餐內容、孝道套餐內容等。如：戀人套餐內容可發布38元、48元、58元等(對餐館未知，僅作參考)。
2、翠綠色宴會：伴隨著生活水平的提升，大家的飲食搭配已不僅是為了更好地處理吃飽穿暖，只是吃“翠綠色”，吃“身心健康”。翠綠色宴會的發布，毫無疑問會遭受顧客的親睞。在原料應用上，首推生鮮食品類綠色有機食品;烹飪方式上融合當代人的消費時尚潮流，使菜式口味化、營養成分化;在宴會的食譜上，重視菜式的飲食搭配，合理膳食，考慮大家的身心健康規定。強烈要求餐廳廚房發布!!!
(四)文化藝術營銷策劃方案
向顧客宣傳策劃“修真”的公司文化，提高修真公司在總體目標消費人群中的知名度。
在公交車身制做鴨王酒店的環境圖片，涮羊肉的制作流程圖和酒店餐廳的精神實質宣傳口號(修真鴨王酒店友情提示：關心健康飲食)，讓顧客把“吃”作為一種享有，使顧客樂而忘返。
五、廣告推廣計劃方案
在信息內容比較發達的現代社會，新聞媒體毫無疑問是吸引住大家目光的媒體?？梢罁灰粯拥男侣劽襟w有不一樣新聞媒體受眾群體的特性，有效的開展產品定位和總體目標顧客的精準定位，有效的挑選新聞媒體廣告投放，不能片面強調普及率，導致廣告宣傳的消耗。
硬廣告宣傳和軟文廣告緊密結合，恩威并施，已獲得更強的實際效果。運用新聞媒體融合，完成小資金投入，大產出率。
六、效果分析
1、宣傳策劃借勢，讓顧客造成明顯的記憶力感，造成優良的用戶評價宣傳策劃，提升名氣和品牌效應。
2、店內頗具親切感，服務到位，能提高總體目標顧客對公司的忠信度。
3、根據服務項目賽事、征文比賽、成本費節省賽事，能巨大的提高員工的公司信任感和凝聚力，提升工作主動性。
4、根據營銷，提高銷售額。
日評選“當天服務之星”，并給與物質鼓勵。
2、超低價
(1)每天發布一道超低價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜肴加贈一部分菜肴，如消費一百元送二份涼拌菜;200元之上，加贈2道涼拌菜;五百元之上，加贈4道涼拌菜等。
(3)打折，這是一個快速提升消費的寶物，提議適度打折刺激消費。
每逢佳節的時間，也是餐館高峰時段，大伙兒對特色美食的規定也愈來愈高，這也是做餐館每一年節日期間務必想起的武器裝備，那麼我們就看看有什么方式呢？
招
餐前出示特色零食
許多 西餐廳，餐前都是會完全免費出示特色小零食。例如煎炸過的意大利肉醬面，或是自制薯片，果斷焦脆，又便捷取餐共享。
點評
-提升了顧客用餐時的快樂。
-有益于減輕侯餐時的焦慮情緒。
-更強的反映餐廳特色。
發布的零食更強是制做相對性簡易，易取放，易服用的。
第二招
適用分量可挑選
如今的社會大伙兒對就餐分量可謂是各有一定的需，例如日本的中華民族飯館十分普遍的【小皿美食】(こざらりょうり),指的便是小分量，一般是原菜肴的一半~三分之一上下。
又例如英國餐廳JoselitoCasadeComidas，它將菜肴分為特色小吃、半餐，全餐，三種等級，自然不一樣的等級不一樣的花費。
點評
-考慮“差一點飽”的顧客。
-不曾用過的菜肴能夠先來試一下鮮。
-考慮減肥瘦身的顧客，或是精力工作人員對餐量的不一樣要求。
不建議全部的菜肴都設置分等級的萊單。
第三招
發布當季特色菜
啤酒小龍蝦夏季標準配置，冬季暖心坎的羊湯…時節的交替，使大家對時節身后所創造的食物也擁有一絲追求完美。登錄過全球非遺文化財產的【懷石料理】，更大的一個特色便是選用當季食物。和適合的魚介，和適合的蔬菜水果，配上精致的廚具，在飯桌上體會四季。
點評
-考慮顧客感受時節美味可口的要求。
-新萊單有益于提升餐廳內容的豐富度。
-旬食物文化藝術的散播。遵照自然法則的當季食物，更有利于生態環境保護的發展趨勢。
菜肴不容易過多。能夠融合餐廳本地特色。
第四招
出示滿就送
顧客能夠依照本人的消費規范和口感來挑選合適自身的就餐組成。女孩鐘愛的甜品，爸爸媽媽鐘愛的湯，都能夠變為套餐內容中的一員，提升就餐閃光點。
點評
-餐廳能夠根據配搭，提升客單量。
-大家早已愈來愈高度重視營養成分科學研究。套餐內容能夠為顧客出示更豐富的飲食挑選。
提議套餐內容不能標價很貴。
第五招
餐館離不了設計方案
“色，香，味”，是我國從古至今用于點評特色美食 基礎的三大標準。而如今的社會，室內裝修風格，品牌形象設計，裝盤配搭…這些，全是用于考量餐廳“色香味俱全”的全新升級規范。
火鍋加盟店【爽爽】在紐約火爆開張?；疱伒杲o人的覺得向來都是熱情的油膩感的，可是【爽爽】一改火鍋店的印像，從廚具到裝修無時無刻不滲入著清新感，文藝范兒又有情調，很受紐約老百姓的鐘愛。
點評
-為顧客出示優良的就餐自然環境。
-塑造知名品牌，有利于宣傳策劃和營銷推廣。
設計方案前應剖析客戶滿意度和銷售市場，謹記不能異想天開。
第六招
餐館離不了設計方案
全透明的夾層玻璃會使食材看上去更健康。更近玻璃隔墻，玻璃餐桌，玻璃碗...等玻璃制品，早已越來越愈來愈有些人氣。
坐落于阿姆斯特丹的DeKas餐廳，以前是一個蔬菜水果花卉大棚，后被更新改造變成清晰度玻璃陽光房，視線開闊，氛圍爛漫。如今早已變成十分有名的米其林餐廳。也有很多餐廳會選用透明色的夾層玻璃餐廳廚房，用于提升顧客對食物的信賴，提升餐廳與顧客的溝通交流。
點評
-提升餐廳的潔凈度等級，新鮮程度，和就餐氣氛，
夾層玻璃的選料盡可能要挑選有質量保證的，平時還要維持全透明清潔。
第七招
打造出一個舒服環境衛生的衛生間
日本國是一個對洗手間規定較為高的我國。環境衛生清理就無需多講過，坐便器一般全是加溫型的，墻面上大多數會裝有【音姬】，全自動排出水沖響聲以避免 上廁所時不雅觀的響聲所產生的難堪。
點評
餐廳的洗手間是與每一個顧客擁有密切相關的設備。它是餐廳文化藝術和品牌形象的一面鏡子，也是考量餐廳環境衛生自然環境的尺標。洗手間如果不環境衛生，非常容易令人抹去就餐的好感度，雖然菜再美味，點評也會大打折扣。搞好洗手間的管理方法實際上是一件看起來細微可是十分關鍵的事。
-整潔是 因素。機器設備用品也需配備齊備。
-開關門方位很重要，盡可能繞開就餐區。
-防潮、地面防滑、防透光性等關鍵點不必疏忽。
第八招
請求超時立減
這么多年，外賣送餐爆紅中國餐飲業，店面們也都競相啟用了外賣送餐業務流程。英國香堡來發布宅急送以后，便設置了請求超時立減的標準，一經發布就遭受了各種餐館的青睞。
點評
請求超時立減在一定水平上提升了顧客對餐廳的信任感和就餐興趣愛好。顧客已不會由于外賣送餐慢而心浮氣躁，反而是期待變慢越好，希望享有一次立減感受。
-進一步換取服務承諾。
-有效提升上餐速率，提升外賣系統。還是盡量的確保按時送到，不負客戶信賴。
第九招
用小福利得到適用
餐廳能夠根據顧客微信集贊，發微博互動等方式開展品牌推廣，相匹配的能夠出示打折，第二份五折，贈予菜肴等感恩回饋主題活動。日本國許多 牛肉拉面店都是會有@店鋪名字而且圖片上傳，就可以贈送糖心蛋一枚的主題活動。深得年青人的鐘愛。
點評
-有利于品牌營銷，提升餐廳的認同度。
-提升了與顧客中間的互動交流。
-贈送品，打折的內容更強是合乎大伙兒希望的，相對性性價比高的。那樣才能夠使大伙兒積極開展進去。
-更強設定程度，例如一桌僅限一次這些，以防出現積贊總數過多，既喜且憂的窘況。
第十招
優良的員工學習培訓
有很多老總覺得，餐廳的工作中全是較為基本的，不用過多學習培訓。實際上正好相反，優良的學習培訓能夠提升員工的專業知識量和工作熱情，打造出更積極主動，更和睦的餐廳氣氛。
現磨咖啡界的巨頭——星巴克咖啡，就專業設立星巴克大學，按時進行現磨咖啡有關的專業知識學習培訓，這也是員工和老板領導中間互相了解，聯接相互的一個好的方法。
點評
-有利于餐廳更強的服務項目與管理方法。
-更強的服務項目能夠推動酒店餐廳消費，員工收益還可以相對提升。
員工學習培訓不相當于崗前培訓，是必須老總用心和時間執行的一項有技術性的工作中。
版權保護，轉載請保留鏈接，愛魚味烤魚官網：http://www.ynmingchi.com/zx/show-58246.htm
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