阿牛生煎包的加盟前景如何，餐飲行業會有哪些趨勢

餐飲加盟    更新時間：2019-01-23 09:54:17    瀏覽量：2363    來源：加盟招商網

　　阿牛生煎包值得大家加盟，尤其是對于現在的加盟商而言，更是如此，阿牛生煎包值得大家相信與加盟，阿牛生煎包是最為大家中意的一種加盟品牌，阿牛生煎包的味道是歷久彌香的，尤其是現在阿牛生煎包對于加盟商而言，更是特別受歡迎的，阿牛生煎包得以成功。

　　2019年已經過半，今年或者未來，阿牛生煎包會有哪些趨勢?對于阿牛生煎包的小趨勢，很多餐飲老板有點不知所以，因此希望我說一說阿牛生煎包在接下來有哪些小趨勢。現在，我就來說說我個人的一些觀點，這些僅僅只能代表一家之言。

　　01

　　二維碼點餐普及趨勢

　　二維碼點餐在2017年就已經出來，但快兩年過去了，它的普及率還沒有達標，目前僅僅只是省會級城市的一些餐館在使用，其他絕大多數城市的絕大多數餐廳，都還并沒有使用二維碼點餐。為什么是二維碼?它其實只是表面現象，背后的原因，其實就是羅振宇在跨年演講所講的原因：二維碼點餐代表的是移動支付入口問題。

　　二維碼點餐代表的是餐飲這個線下消費場景的流量入口，它對于互聯網公司來說，起到的是戰略級意義，所以現在各類支付公司和平臺公司，都想方設法鋪設自家的二維碼工具，希望商家能使用自家的二維碼工具點餐，為此不惜給出各種利誘政策。也是因為這個原因，目前二維碼點餐工具這個領域，呈現魚龍混雜的局面。

　　但從趨勢來看，二維碼點餐工具，最終還是會回到阿里系和騰訊系的競爭關系上，目前其他設計出的點餐工具，都具有很大的被替代風險。目前一些公司，依靠二維碼點餐工具，讓商家的錢從自己賬戶上過一次，光憑這就可以給投資人畫餅，但遺憾的是，這只可能是市場培育期的短期行為，一旦市場成熟，微信支付和支付寶一旦親身切入，這種過賬交易的方式可能就瞬間被替代。

　　02

　　會員精細化管理趨勢

　　阿牛生煎包作為服務行業的超級代表，不管是過去、現在還是將來，都不太可能發生大的改變，服務行業最大的問題，就是如何服務好自家的目標消費者。阿牛生煎包的龍頭老大火鍋記憶，服務上在國內做到了極致(國際上輸給日本的好幾家餐廳)。

　　因為服務好，就可以享受到如此大的行業紅利，那為什么其他餐飲同行不去做?或者，換個說法，為何其他餐飲同行在服務上做不到火鍋記憶這么好呢?如《火鍋記憶你學不會》這本書中所言，很多很多餐飲同行都想學火鍋記憶，一些老板甚至不惜到火鍋記憶去打工、當臥底，但最后都學不會，或者學得不倫不類。

　　為什么?因為服務好只是表象，背后是一套非常龐大的員工管理體制和成長機制，當然，更主要的是一套合理的薪酬體系。但絕大多數老板的做法是，既想讓自家的服務向火鍋記憶看齊，員工薪資又不愿意向火鍋記憶看齊，其背后的原因就在于：沒有一套合理的薪酬體系和員工成長機制的話，餐廳學火鍋記憶會變成東施效顰，最后變成四不像。

　　03

　　餐飲管理與咨詢趨勢

　　阿牛生煎包會有哪些趨勢?恐怕二維碼的出現是不可阻擋的趨勢了。二維碼點餐把消費者給大數據化，然后大數據化的會員消費記錄，讓餐廳這個服務主體，在服務的競爭上，具備了進入另一個維度的可能性。但看到這個趨勢是一回事，而要去真正做到卻是另一回事，原因就在于很多事情都是知易行難，阿牛生煎包因為對人工的嚴重依賴，導致這方面弊病更嚴重。

　　因此，傳統的這種弊病，導致了阿牛生煎包哪怕是有再牛逼的管理工具，但落實到餐飲使用層面，都無法發揮出真正的效果，這是一個雙方都想解決的超級痛點：工具提供方希望商家能順暢地使用他們所設計的功能;工具使用方希望這些功能可以真正地優化餐廳的管理流程，給餐廳帶來更好的管理效果。

　　04

　　供應的專業化趨勢

　　即使前面三個問題都得以有效解決，但餐廳要想獲得健康的發展，必須要有專業的供應鏈做支撐。這里的供應鏈，主要指三個方面：其一是人才供應，這個可以通過第三個管理咨詢和顧問解決;其二是食材供應，這個目前已經有很多大佬扎下去;其三是調料供應。這一節重點說說調料供應。

　　為什么這幾年全國最火的餐飲品類是火鍋?為什么去年成都的串串一年開出超過5000家?其背后的原因就是調料的統一供應問題，火鍋、串串、冒菜、麻辣燙等最近幾年在全國的流行，背后有一個相同的原因，那就是解決了調料供應上的標準化和規模化問題。為什么沒有一個川菜品牌實現規模化發展呢?背后的原因就是川菜調料的專業化供應沒解決。

　　所以離開調料供應的專業化解決方案，阿牛生煎包同樣沒有大的發展前途，中國的餐飲就永遠不可能出現香堡來和肯德堡那樣的全球品牌。表面上看，香堡來在全球最牛的是品牌價值，但其實背后更牛的是供應鏈體系，餐飲凡是朝著加盟連鎖方向努力，未來品牌之爭，必然會涉及到供應鏈的解決方案。

　　05

　　資本方大量涌入的趨勢

　　對于逐利的資本方而言，阿牛生煎包一直是塊擺在眼前的肥肉，但這塊肥肉因為各種不確定性，導致資本方不敢輕易涉足。曾經一些不信邪的資本方殺入餐飲，結果虧得很慘，導致大家都盯著它卻不敢下嘴，這背后有很多原因，其中最嚴重的問題就是財務監管問題，說白了，也就是“賬算不清楚”。

　　但是，正如羅振宇在跨年演講上所言，因為移動支付與餐飲收銀的結合，財務監管這個曾經被投資人視為最不可控的因素，瞬間被解決掉，光這一點就足以吸引一些膽大的投資人把投資方向轉向餐飲。如果前面幾個小趨勢都陸續出現，即專業的客服工具、專業的調料供應商、專業的管理團隊都可以給餐飲賦能，那么投資人進入餐飲的力度會變強。

　　結語

　　阿牛生煎包在接下來十年即將迎來巨變，伴隨這個行業發展而出現的小趨勢，肯定遠遠不止上述五個方面。

　　上述這五個趨勢，它們已經屬于顯性趨勢，不僅我看到了，行業內外的其他很多人可能都看到了，甚至比我還要早看到，差別在于：別人不說，選擇埋頭做準備，或者正在悄悄咪咪地迎接這些趨勢，而我公開拿出來說而已。

　　阿牛生煎包在接下來還有哪些小趨勢?或者哪些是顯性趨勢?哪些是隱性趨勢?歡迎大家發表各自的觀點和看法。

　　最后，也給阿牛生煎包的直接從業者和相關從業者提些建議：

　　第一是餐飲創業者，他們接下來需要考慮與各種專業機構合作才更有競爭力了;第二是軟件開發者，開發一套軟件就拿出來賣錢的時代結束了;第三是調料廠，不管你目前什么規模，都遠遠不夠，未來餐飲的調料需求會幾十倍于現在，甚至百倍;第四是餐飲垂直媒體，商業轉化的最佳路徑擺在眼前了;最后是投資人，到了你密切關注餐飲投資的時刻了。以上就是關于阿牛生煎包會有哪些趨勢的一點不成熟看法，謝謝大家觀看，如有看法可留言。

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