作為一個投資者，在創業的時候大家都想加盟一個有實力的品牌，想知道生意的好的餐廳都有什么共性，就來看看隨你點便當是怎么說的吧？
餐飲領域由于門坎低的緣故，入行的人許多 ，可是實際確是，絕大多數剛入行的人都還沒挺過大半年便破產倒閉了。餐飲生意愈來愈難做，小到街上的生煎包店，大到主食店，上漲幅度不確定的食材成本費、人力成本都事必須考慮以內的，新顧客期到回頭客期這段時間，對餐飲創業人而言尤為重要。怎樣減少新顧客期呢？可以保證愈來愈多熟客，我認為幾個共性！
1服務項目有驚喜
在餐飲這一行業沒法拋開人的情況下，服務項目一定是不可或缺，乃至是關鍵性的市場競爭點。以徐記海鮮為例子，在平均價180元的前提條件下，徐記海鮮的客流量都能夠做到一年545人次，有一個關鍵的緣故是由于她們家服務項目做的好，她們一直會給到顧客意想不到的服務項目。
就例如下雨時候，安全保衛會刻意撐傘將我送至車門口，我的女性感冒發燒，徐記海鮮的服務生會送上一杯溫暖的姜茶。也有一樣是服務項目五星的火鍋記憶。另一家等部位，啥都不給，他們家等部位，有特色小吃，有飲品，還給你點千紙鶴給你疊，疊完后還能抵折扣優惠。
有很多餐飲老總，實際上很認真在做服務項目，怎奈并并不是店面全部職工都是會有跟他一樣的心，去看待顧客。大部分店，在服務項目這一項就做得很一般。假如你能保證，你也就變成"少數派"，當然也就給了顧客意外驚喜。想一想顧客說"想不到他們家服務項目能那么好"，是不是你很開心呢。
如果你的服務項目給到顧客意外驚喜的情況下，便會有很多熟客了。
2菜品超過顧客預估
運營成本愈來愈高，大伙兒都會喊著"去主廚化"，菜品要"規范化"，從而控制成本。可是菜品，是飯店的關鍵，假如為了更好地減縮成本費而減少菜品的質量，它是因小失大的。假如你的菜品，可以高過顧客的希望來考慮顧客，你覺得被顧客投票還難嗎？
那麼，什么叫做"超希望"呢？
便是顧客說"呀，這個店的菜居然是那樣的，難怪都講好呢"。
假如顧客說"哦，就這啊，和那個人哪家比，沒啥么，還那么貴"，那顧客以后就不容易來你這兒了。
做餐飲領域，要搞清楚自身飯店的主推菜品是啥，從"色、香、味、意、形、養"這五個層面去考慮到，都依照110%的成本費來做。關鍵的一兩條菜品，乃至能夠 考慮到依照130%的規范來做。當顧客點這種菜品的情況下，都是會超過她們的希望，由于他人做的也就那般，可你不一樣。
如果你的菜品超過了顧客希望的情況下，熟客就來了。
3對自身高規定
見到高規定，想來你一定會問"什么叫做高規定，高的規范是啥"。
是什么呢？實際上比較簡單，便是"己所不欲，勿施于人"。用自身苛刻他人的規范，來苛刻自身的店。你看一看同行業，看一下他人，都有什么問題，都有哪些地區你瞧不起的。挨條記錄下來。隨后再返回你的店內，挨條去比照，這種難題你有沒有，如果有，馬上下手去改。大家總說，要"嚴以律己，寬于律人"，可大多數情況下，大家能保證的，全是"寬于嚴格自律，嚴于律人"。
如果你為自己的規范夠高，做得夠好的情況下，熟客當然就來了。
2020年餐飲不太好干，常常聽見餐飲老總埋怨“飯店生意不太好”，“沒有人來用餐”……
但，在你埋怨生意不太好的情況下，仍有一些飯店在排隊，它是為什么？
實際上做餐飲，說到底做的是“人”的生意。顧客是飯店的創業投資者的衣食父母，僅有把顧客“服侍”好啦，把人吸引住過來了，你的飯店才可以活下，才可以賺大量的錢。餐飲老總，要想生意好，這一些事你得想懂了！
1你開的店究竟是誰的？
大家總說“我們家店如何如何”，我覺得你要思索一下，這個企業營業執照責任人寫著你的名字.的餐飲店，究竟是誰的？商業服務書講到，“企業是為公司股東存有的”，而一些公司就說“企業是為職工存有的”。
可大家從未見過誰做廣告的情況下說“為了更好地大家老總能買豪華車獨棟別墅，多來我們家消費吧”，也沒見為什么說“為了更好地大家職工能去海外旅游，來多來我們家用餐吧”。
大家大量的說的是啥？
是否總說“奉公守法，誠信為本”，“顧客是大家的創業投資者的衣食父母”？一家一切正常經營的店，不論是你選購食物，聘請職工，門店租金，翻新裝修，全部的錢，不都是以顧客那邊來的嗎？
即然是那樣，那麼這一邏輯性就非常簡單了，說白了的“你的店”，只不過顧客掏錢開的一家店，你是這個店的時尚造型師。而這一顧客，并并不是固定不動的某一個人，只是來店內消費的成千上萬人。
如同為出示食物的經銷商，他接到的錢，全是和你那樣成千上萬的餐飲老總給的，她們只不過這個店的時尚造型師。假如做為顧客的大家不挑選他了，他這個店就開不下來了，便會換一個人來再次服務項目大家。
所以說，你的餐飲店，本質上是顧客的。
2大街上的各家餐飲店，實際上全是一個投票箱
那麼，你要再思索一下，這個店的存亡，誰來決策呢？“即然是顧客的，毫無疑問顧客手上把握這生殺大權唄，她們來定。”
對嘍，把握生殺大權的，便是“有著”這個店的顧客。假定那樣一個情景，大街上的每一家店，全是一個投票箱，假如獲得的投票數小于某一個值，這一投票箱就得撤銷。而顧客，則是用她們手上的錢來投票。
你要留意，顧客是用手上的錢做選舉票的，那麼到這兒，有一點有關投票十分關鍵的專業知識，迫不得已提。那便是，“用選舉票投票，和花錢投票，有什么不同？”
你要一定要深思熟慮這個問題，我繼續向下說。
假如發送給每一個人一張選舉票，讓她們去投誰該留有誰該離去，那麼此刻拼的到底是誰的人品好，誰的知名度大，并且投票人還會繼續有人情世故情面這些的顧忌，更關鍵的是，那樣的投票，是不用為結果承擔的。例如，你如今很迷茫，不清楚這個店需不需要再次開下來，你一直在在網上進行投票，讓大伙兒幫助來投票。此刻，投票者是不用為結果承擔，不論是開還是不動，對她們而言沒有一切損害，你的生存和她們沒有一切關聯。
那麼，大家換一個投票法，讓她們花錢來投票，假如支持你再次開下來，請每個人取出自身的錢來投你。你猜猜，此刻，她們會如何考慮到呢？
此刻她們便會關注，投你能對她們造成哪些盈利，對她們有哪些好處呢。這與她們本身的權益立即掛勾，而不容易像單純性的用選舉票投那麼“不在乎”了？弄清楚了花錢投票的實際意義，那麼， 關鍵的那么問題來了，怎么讓大量的顧客來花錢給你投票呢？回答就不言而喻了，僅有做的就越好，可以給他產生大量的益處，顧客才會投讓你。
3飯店想得到顧客大量的“選舉票”，如何做？
開實體店要想賺到大量錢，那么就得有大量的顧客拿錢給你投票。要想得到大量的投票，就需要做的越變越好。怎樣保證越變越好呢？
4顧客并不是造物主，但顧客有“第三視角”
之前總說，顧客是造物主，我以前的文章內容說過我的見解，顧客并不是造物主，也別把顧客當造物主，把她們當盆友就變成。盡管顧客并不是造物主，但她們卻有著著“第三視角”。
做為經營人，尤其是中小型餐飲的經營人，基本上全部的專注力都會自身運營的這幾個店上。而針對顧客而言，她們在外面消費的店，能夠 說成百家萬家和。特別是在現在有各種各樣服務平臺，就算不進店消費，也可以比較詳盡的掌握一家店。
因此針對顧客而言，她們實際上是有著了第三視角在看著你的店。例如，一樣一道剁椒魚頭，她們能夠 另外掌握到幾十家店這家常小菜的價錢、裝盤造型設計，口感特性這些。當信息內容的不一樣被消弱以后，她們挑選起來就很容易了。因而，當顧客初審以后，再進店消費的情況下，她們對你出示的菜品、在這種投票箱中所處的部位便會有立即的分辨。下一次需不需要再次投讓你，也就擁有回答。所以說，應對有著“第三視角”的顧客，想讓她們多投票，只有一條路，那便是越干越好。
5一切以顧客為管理中心，服務周到每一個到你店內來的顧客
再返回大家剛開始說的，顧客是大家的創業投資者的衣食父母，大家開的這個店本質上是顧客的。那麼，要想生存下去，要想得到大量的投票，極為簡易，且只有一個，那便是“一切以顧客為管理中心”。這也是餐飲店掙錢的底層邏輯。
并且，這話絕不允許作為宣傳口號去喊，就算你來中央電視臺做廣告說“一切以顧客為管理中心”，也不起作用。真實有效的，便是搞好你眼下的事兒，服務周到每一個到你店內來的顧客，用整體實力吸引她們，讓她們給你多投票。把“一切以顧客為管理中心”這一核心理念，從上向下，從內到外，落實到你全部的運營階段里，堅持不懈實行。
如果你能堅持不懈做，你當然會發覺，票箱里的票，是愈來愈多。
期待以上內容可以協助到您。
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