如今的餐飲市場，發展快，變化快，顧客的流失是任何一家餐廳都不能避免的，在新顧客進入的同時，又有老會員退出。據有關機構統計，以一家現有兩千多萬會員的餐飲娛樂企業為例，在每年新發展的顧客中，大約有60%的顧客會在第一年內退出;在剩下的顧客中，第二年又會有0%退出;第三年的退出率為45%;第四年的退出率為40%;所以到第五年企業只能維持最初發展的顧客的7%。這個時候想維護店內的利潤應該怎么辦呢?乾王府護心鍋加盟總部找到解決辦法，就是建立會員制度，從老顧客身上找利潤。
如何在經營中提高利潤?乾王府護心鍋加盟總部為您分析。從數據顯示來看，如此龐大的老客戶流失數據應該引起管理者們的重視，這些問題在眾多章的會員制企業中普遍存在。餐飲企業可謂是運作會員制比較多的行業了，尋訪各種業態的餐飲管理企業，均或多或少的面臨著老客戶流失問題，有些餐創飲企業的管理者只關注餐廳流水、菜品質量、人員管理等，殊不知，不經意間老新客戶流失問題已經給企業經營減少了很多額外價值，維護老客戶資源是餐飲營企業提升流水的隱形助手。
在當今信息化的時代，餐飲企業需要借助信息化銷手段來分析自有的會員體系、會員特點、分析沉睡客戶并喚醒沉睡客戶。通過直接贈送電子券(優惠券、打折券、禮品券)、消費時獎勵券、累計后獎勵券、直接發送短信、消費抽獎等形式刺激喚醒沉睡客。當然，這些營銷手段不是大而全的去對每個老客戶應用，精準營銷的精髓在于對所有會員消費習慣特點進行分類，針對這些不同條件篩選細分客戶，再針對他們的特點有的放矢地進行精準營銷。
例如，以一定周期沒有消費劃分會員群體、以歷次消費平均桌單價劃分會員群體等等。在維護老客戶的同時，帶動了餐飲企業的流水增長，激發了寶貴的企業會員財富。有一個較為時尚和特色的全國著名餐飲連鎖企業，十分注重品牌和會員體系建設。該企業針對北京地區所有連鎖店，對40天沒有到店消費的會員，進行了一次沉睡會員的喚醒活動。
首先，通過通卡營銷通系統中的篩選器模塊，篩選出沉睡會員;向目標人群的會員卡內自動免費注入48元電子代金券，有效期為15天，過期自動作廢。為提高活動效果，并且向目標人群加以該活動的自動短信提醒。短信中說：“尊敬(會員姓名)您好，您僅有滿意是不夠的，您更需要回報。××餐飲××店為答謝您的支持與厚愛，已將48元回饋優惠券注入到您的卡內，15天內有效，期待您的光臨。(店名)”短信發出后，收到了如下明顯的效果：一共發出3260張48元電子優惠券其中752名會員使用了優惠券，總體響應率為23%,活動效果突出。
不僅如此，因這條信息喚醒沉睡會員優惠券帶動的總消費額為193642元，而企業所支付的成本僅是3260條短信的費用326元，券成本36096元。按照毛利率50%計算，利潤為78447元，投入和產出比非常高!這說明我們已進入到服務和營銷差異化時代，對于不同的顧客人群采取差異化的服務和營銷已是大勢所趨，通過應用通卡營銷通制定差異化的策略和方案一觸即得，便捷、高效、簡單的方法維護留住老客戶并發展企業的準老客戶并非難事。
好了，小編的這篇文章到這里就要結束了，對于乾王府護心鍋加盟總部為大家做出的分析，現在您還有什么不明白的地方嗎?沒關系，只要大家在文章下方留言，我們的創業顧問將持續為大家提供優質的服務。
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