現如今大家是否更家喜歡在外賣上進行點餐，一方面可以足不出戶就能夠品嘗到美食，另一方面是不是也是看中了線上的各種套餐獲得活動深深吸引了呢?很多加盟商比較認可羊城西餅這一品牌，想要開一家經營門店，但是不知道如何在外賣平臺上合理的進行菜品搭配，那么，接下來小編就帶大家詳細了解一下。
羊城西餅線上如何進行菜品搭配?外賣門店會出現各式不同的菜品形式，有單品、多品類以及套餐等，這種多樣的形式用不同方式滿足著不同受眾群體的需求。如何通過合理搭配菜品來滿足消費者的需求并引，同時還能悄無聲息地漲價呢?
1.單品類外賣：爆款+小吃、飲通常一家好的外賣餐飲店必須主推1~3種明星單品，這些單品可以很好地吸引客流，同時還要保持菜品口感如一，爭取銷量穩步上升并在同區域品類排名靠前，這種方式能因一款好的單品類為店鋪帶來曝光和流量機會。當消費者選擇單品時，商家就可以通過“爆款單品+小吃、飲品的方式優化產品內容，并在爆款促銷的形式下還能通過小吃飲品來提升客單價。
2.多品類外賣：特價菜+特色菜許多餐飲品牌的單品都有很好的消費者回饋，因此，在經營多品類產品時可以通過捆綁銷售的方式來完成，由此外賣的商品在價格上要有高有低，體現出層次感。比如外婆家的菜品在設置上就是通過“特色菜+特價菜”來吸引消費者。在特價菜中，麻婆豆腐、千葉豆腐等特價菜都能夠以實惠圈粉，用大眾菜式來營造接地氣的品牌形象。同時像魚羹、粉絲蝦等特色菜可以成功吸引客流，提升店鋪名氣。在利潤上特色菜的價格因其品質和口感會為店鋪帶來很大的利潤空間，而這些商品的小貴對于消費者來說也是可以接受的，而特價菜的價格在定價上更加實惠經濟，所以，靠量大實惠的方式打出另一幅王牌，為品牌的消費者做到了充分考慮和周全。
3.套餐+小份菜在便捷消費的時代，消費者對外賣的要求更圖“快”。這里不僅體現在物流，好的點餐導向也能為消費者帶去良好的消費體驗。這是消費者的好事，更是商家的福音。套餐通過捆綁售賣的方式幫商家做到利潤擴大，在合理的餐品搭配下消費者更傾向于選購套餐，同時套餐有著更高的性價比，更好地提
高了消費者客單價。比如下圖的一款肉夾饃單價為12元，通過組合套餐的方式“肉夾饃+豆花+酸梅湯”也能夠順利賣出，一方面肉夾饃帶動了其他類產品的銷量，其他類產品也擴充了餐品量，降低了單品原價，以實惠的方式獲得了消費者認可。
商家顧及到如今外賣經常是單人就餐，因此，一些傳統的大盤炒菜也改良為大份、小份之分，方便消費者選擇。同時店內口碑好的小份菜品不僅可以為消費者帶去合適的產品分量，還能夠讓消費者產生嘗鮮心理，通過消費試吃的方式達到雙方互惠。當然還有一部分消費者，在對比完買大份還是小份時，通過大份菜的高性價比為消費者做了積極的引導。
菜品搭配合理，能夠輕易賺取更高的利潤，因而在往后的外賣營銷中，商家學會合理搭配更關鍵。
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