之前的文章中，我們幫助大家了解過餐飲服務相當基礎的板塊，還幫助大家了解過餐飲服務的無形性，這里，便是吸引茶飲官方對餐飲服務不可分離性、易變性的講解，一起來看看吧，通過這篇文章，相信您對吸引茶飲官方的看法會有著很大的變化。
吸引茶飲官方給出的講解很是詳細：所謂不可分離性，是指服務的生產，交易和消費是同時發生的。在服務過程中，生產者與消費者之間是不可分離的，消費者參與服務產品的生產，服務的價值在生產者與消費者的接觸中產生。例如，顧客進入餐廳的同時，餐廳的服務也開始了，當顧客用餐完畢離開餐廳時，餐廳的服務也同時結束。在顧客進入和離開餐廳這段時間內，菜肴的生產，顧客的消費及結賬都是在同一時段進行的。顧客參與菜肴的生產：如顧客點菜和對菜肴的烹飪提出一些要求，甚至像有的餐廳那樣點名要某位廚師掌勻。另外，顧客的口味特殊，還可能讓廚師再加工等。餐飲服務的價值在顧客與餐廳接觸中產生，即價值不僅體現在餐飲菜品上，也體現在顧客接觸的餐廳環境，餐廳人員上。
這種餐飲產品服務的不可分離性能推動餐館，飯店改善與顧客的關系，關心顧客的需要等。
此外，餐飲服務還具有易變性，下面便是詳細講解：
所有服務都具有易變性，亦稱波動性。因為服務是人的一種活動，既有服務人員參與，又有顧客的參與，人的因素常常干擾服務活動，使得服務活動容易“走樣”。一是因人而異，即不同的服務人員在同一服務崗位所提供的服務產品有差異，如廚師手工制作菜品的差異，服務人員因知識，技能，經驗，體力所造成的差異等;二是因時而異，即同一個服務人員在不同時間所提供的服務產品有差異，如服務人員因心情的好壞所造成的差異等;三是因地而異，即同一家餐飲服務機構在不同網點所提供的服務產品有差異，如不同地區或種族的消費者對同一餐飲產品和服務的評價可能不同等。
在餐飲服務中，易變性可以促使餐廳，飯店更多地關心顧客的差異和市場的變化，開展差異化，個性化營銷，增強靈活應變能力。
但同時，易變性也是服務質量不穩定的重要原因，經常引起顧客的不滿，并對餐飲質量產生懷疑，最終影響餐飲企業的品牌建設。
文章到這里就正式結束了，通過上面通過吸引茶飲官方所述得來的文章，大家對“餐飲服務”這一板塊已經了解的夠詳細了吧?如果大家對餐飲服務、餐飲加盟還有什么想問的?只需要在下方的留言處留言，便可以免費得到更全面的餐飲資訊。
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