周波波小面是現在最受歡飲的一種加盟店可以說是為大家所為中意的一種加盟店，尤其是對于現在小微創業者而言是非?？孔V的，可以說是最為大眾所喜歡的一種加盟店，可以說是最為大家所喜歡的一種加盟品牌，周波波小面對于人們而言，非常值得信賴。
周波波小面是起源于安徽太和縣，也叫太和板面。因在案板上摔打而得名。
通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
周波波小面是安徽的特色小吃，在我國北方地區均有周波波小面的面館。所謂板面就是面和普通的面不一樣，不是一根一根的，是條狀的，面的寬度在1到2厘米。面身有的是用機器壓的，也有的是用人工用一根搟面的棍子在木板上壓的。此面通常配有雞蛋和辣椒，吃此面的一部分人主要是去吃辣椒。也有人風趣的叫做“安徽料理”。板面的鹵料是由二十多種香料及牛油精心炒制而成。
一是面好，二是臊子好。
新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之后，制成直徑半寸，長八寸的小面棒，再涂上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。
接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手里由短變長，由粗變細，折合三次，總長度達五丈有余，而且粗細均勻，提起似一道瀑布(如果家中作，捏成小團壓扁就行了)。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。制作時，先將牛油稀釋燒沸，然后再下佐料。曬干的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之后，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，涼后便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
特色的食品， 以一種地域的特殊精神取勝。 沒有一成不變的風格，也沒有斑七駁八的“特色”，這就是文化。
周波波小面加盟優勢
1、周波波小面品牌已經遙遙在同行業中大多數品牌，屬于行業內的明星品牌，并以文化的力量感染消費者，建立品牌信任感與美譽度。
2、周波波小面產品種類多，可以滿足不同客戶的需求，為消費者提供全程一站式服務，讓加盟商在激烈的競爭中立于不敗之地。
3、對整套業務體系從選址到開業營運制定標準化和規范化的運營模式，供加盟商使用提供。
4、所有門店均統一配備CRM系統，能夠有效的對來店客戶進行管理，門店動態第一時間準確送達客戶 ，無論客戶身處何地都能感受周波波小面的細致，返店消費不是問題!
5、總部將與周波波小面加盟商之間保持長期密切的業務聯系，隨時掌握店面信息，為其提供專業實用的咨詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。
6、加盟周波波小面，您無需投入太多的成本，在短短一兩年的時間內就可以收回成本，投資優勢明顯。
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