面掌柜鍋蓋面 是一種最為大眾所喜愛的一種加盟店，尤其是加盟服務更是獨一無二，可以說是非常收到大家歡迎，尤其是加盟服務更是如此，可以說是非常受到大家歡迎了，面掌柜鍋蓋面 是一種非常受到大家喜愛的加盟店。值得加盟商加盟。
都說面掌柜鍋蓋面有三怪：香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里面煮鍋蓋。這最后一怪非常奇特，就是傳說中的鍋蓋面，也叫鎮江小刀面，是中國十大名面之一。面掌柜鍋蓋面 ，不一樣的面食統治者，面掌柜鍋蓋面 所用面條是"跳面"。所謂"跳面"，就是把揉好的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，上下顛跳，反復擠壓成薄薄的面皮，用刀切成的面條。除了面條做法奇特，煮面條也很奇特。而關于面掌柜鍋蓋面 的由來，這里還有個小故事。
相傳有一年乾隆皇帝下江南微服私訪，來到張嫂子面店吃面。張嫂子本是個手腳麻利之人，那天不知為何慢了，隨從進來催促，張嫂子一心急把小鍋蓋掉進鍋里，誰知煮出來的面條竟然軟硬適中，噴香爽口。顧客問：“為什么今天的面條格外好吃，往里面加了什么?”張嫂子說：“今天下的是鍋蓋面!”從此面掌柜鍋蓋面 就出名了。
面掌柜鍋蓋面 一般是直徑80公分的大鐵鍋，能同時下20份鍋蓋面，大火煮沸，熱水翻滾，將衫木鍋蓋蓋在沸水上，可以巧妙的控制沸水翻滾的方向，這樣煮出來的面條勁道不易爛，又有一股木質的清香。
面掌柜鍋蓋面 加盟優勢
1、運營支持：總部有專業的運營指導小組，長期入店巡查指導，以高效的服務幫助加盟商解決實際運營過程中遇到的問題。同時，總部有專門的研發部門進行新品研發。每年都研發出新產品提供給加盟商，同時免費向加盟商提供新產品的培訓指導;
2、培訓支持：各加盟店開業之前，總部都有專業團隊進行指導，提供技術培訓、運營培訓、管理培訓等。并派專人到加盟店幫助指導開業的準備工作，幫助加盟店盡快適應市場，在最短的時間內成為餐飲經營專家;
3、配送支持：總部統一為加盟店配送物資，提供醬油、胡椒等調料，同時壓縮原材料成本，盡最大可能節約成本，幫助加盟商贏得更大的利潤空間;
4、廣告支持：面掌柜鍋蓋面 在各大網絡媒體上24小時全天候進行廣告宣傳，擴大品牌知名度，吸引更大客源;
5、市場保護：在一定區域范圍內，總部給予加盟商獨家經營權，保障加盟商獨家享受品牌帶來的收益。維護市場秩序。
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