順溜刀削面可以說是最為大家最喜歡一種加盟保障，順溜刀削面非常受到大家的喜愛，后來是大家選擇的結果，使得順溜刀削面得以不斷的在市場上成為人們的喜愛，順溜刀削面是一種大家都是很喜歡的加盟品牌，尤其是在城市里。
“順溜刀削面 ”是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外。順溜刀削面 全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。拉面是山西獨具地方風味的面食名吃。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。順溜刀削面 ，拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。剔尖面是將小麥面加鹽和稀，放在盤子或手板上用剔尖針順邊剮入鍋內。
煮熟后調菜食用.此種面食操作別致，筋軟又爽口，且易于消化，若再配以小炒肉、炸醬、葷素打鹵，美味更佳。順溜刀削面 ，刀撥面，將和好的面搟成五寸寬、拇指厚長片，疊成幾疊，用撥面刀形似普通切菜刀，兩頭有把鋼制將面撥入鍋內，食用時加佐料或菜。
貓耳朵，用手指把小面塊按成貓耳朵形狀，在開水鍋里煮熟，再配上各種打鹵，澆頭，或者炒著吃，這種面食形狀美觀，與貓的耳朵極為相似，勁道十足，故得名“貓耳朵”，為山西美食的一大特色。揪片就是用手往下揪的面片。
在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。將揉好的面團搟成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，面片飄起即熟。順溜刀削面 ，這種揪片嚼起來感覺有勁，面片清利，食之有味。還有擦圪蚪、一根面、燜面、柳葉面、饸饹面、包皮面等。
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