都城快餐有著現在人們最為喜愛的加盟服務流程,都城快餐對于現在的加盟商而言,是一個非常可靠可信的加盟品牌,都城快餐靈活運用大數據將現在市場的潮流進行梳理和選擇,從中挑選有利于加盟門店發展的點,專門進行改善與發展,都城快餐值得創業者加盟。
餐飲業,其發展水平反映著一個地區和國家的開發和利用自然資源等方面的能力,而且也標志著一個國家和民族的物資文明和精神文明的程度。這些與人類生活息息相關但又極其平常的餐飲問題,總是周而復始地出現在各個不同的歷史進程中,并不斷賦予餐飲以新的內容和形式,以至造就了歷史上一代又一代的名廚和名餐館。飲食文化,合理營養配餐正日益推進餐飲業的發展。
對餐飲業,我總結了幾點:也就是“繼承、發揚、開拓、創新”的八字方針,實踐證明是正確的。要在繼承餐飲業優良傳統、菜系特色的基礎上,根據自己的情況,進行開拓創新。人和之道,創新之路,在餐飲業的創新中必須首先創建一種新型的人際關系,包括管理者與普通員工之間、不同部門的管理者之間、服務員之間等等,使大家象朋友一樣融洽相處,能夠彼此交流,能夠互相幫助、能夠相互尊重。尤其是合資飯店的董事層、管理層、本地員工層之間的友好協作,使員工能產生一種心理上的平衡,從而可消除不同層次員工之間由于身份地位不同而產生的對立情緒。
推出餐飲經營新招,招徠更多顧客,俗話說的好:“花不鮮艷不美,店無絕活不活”。隨著市場經濟的激烈競爭,一些精明的飲食業老板,善于擠市場空當,巧鉆市場夾縫,搶先推出別開生面的特色經營新招,從而贏得主動,穩操勝劵。觀念創新,發展餐飲,在美國的一些大城市,一種全新的餐飲觀念正悄悄興起。洛杉磯Souplantation和休士頓的Sweet Tomato所代表的正是這樣一種新觀念。在那里,花上6—7美元,你便可以飽餐一頓,而且湯菜點心,花色品種豐富,任君選擇。它們所提供的食品幾乎全是用蔬菜做成,較少用葷菜。這種用自助的方式供應以蔬菜為主做成的菜肴有顯而易見的好處。首先,降低成本;其次,由于只提供蔬菜,絕大部分又是生菜采購后洗凈即可提供食用,節省了大量的人工與燃料、電力;第三、適應許多顧客控制每日攝入量甚至完全食用蔬菜的需要。
管理實踐的創新,行家說的好:“管理方法的小革新帶來的是事半功倍的效益。”這里向大家介紹上海揚子江大酒店餐飲部“10分鐘例會”的管理新方法。每個餐廳開市前花10分鐘開一個簡短的例會,由餐廳經理講今天重要的事,如今日推出的新菜肴、空缺的菜肴、就餐的重要客人、客房用餐、客人的特殊要求、餐具的配備、人員的安排等,以及昨日的一些事,如客人投訴的處理情況、員工做錯的小事等等。短短的10分鐘,解決了2天的問題。
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