為什么大多數餐廳越做活動越沒人？這幾點原因要找到

餐飲加盟    更新時間：2020-11-06 13:28:43    瀏覽量：1377    來源：加盟招商網

如今很多在創(chuàng)業(yè)的時候之所以加盟一個有實力的品牌，目的就是為了開店賺錢，而在餐廳生意不好的時候，大家也常常會舉行相關的活動，那么為什么大多數餐廳越做活動越沒人？

為何一些餐廳生意越干越差？

最先，大家來剖析一下，餐廳生意下降，有什么緣故：

01

餐廳部位不太好

生意不太好，老總們最先要剖析的便是，是不是餐廳部位不太好，怎么知道呢？

從你的競爭者的身上看，假如別的餐廳的生意一樣都很差，那么就表明你的餐廳所在的部位是有什么問題的。假如其他餐廳生意非常好，每日的人工流產也許多，可是顧客便是不進你的店，那么就表明你的開店選址沒什么問題，是存有別的難題。

02

餐廳自然環(huán)境不太好

餐廳自然環(huán)境也是危害顧客入店的一大要素。

最先， 基礎的便是你店內的就餐自然環(huán)境是不是環(huán)境整潔？誰都不愿在一個“臟亂”的自然環(huán)境里用餐。次之是，你店內的設計方案和氣氛，有讓顧客入店的沖動嗎？

03

餐廳菜品緣故

單一化

如今的餐館銷售市場，商品的單一化十分比較嚴重，再再加上中國人又非常喜歡盲目跟風，一家餐廳難以有獨有的菜品，大伙兒都會賣一樣的物品，顧客為何非要來家里買？

價錢

價錢也是危害顧客入店和交易量的因素。假如你的餐廳價錢與總體目標顧客的消費力差別很大，顧客 次來啦，很有可能就不容易再說第二次了。

商品升級

從消費觀念能夠 了解，一款商品顧客持續(xù)吃5-7次，基礎便會膩了，因此 我們要時常地對菜品開展升級迭代更新。

04

餐廳服務項目不太好

有一些老總覺得自身餐廳的菜美味就可以了，服務項目差點兒也沒有關系。結果便是顧客叫了大半天沒有服務生理睬，菜品再好，顧客吃得難受仍然可以不上門服務。

終究如今服務項目 、菜品美味、自然環(huán)境還不錯的餐廳也并許多啊，何苦掏錢買不舒服？

05

70%顧客流失因餐廳缺乏關愛

打個比方，一家運營優(yōu)良，月銷售額120萬余元上下，桌均消費150元上下的餐廳。每個月徹底流失的顧客大概有460人，均值每日大概有15人。每個月因徹底流失顧客和半流失顧客而損害的銷售額超出二十萬元。

換句話說，每個月有17%的銷售額由于顧客的當然流失而揮發(fā)。剩余的超出70%的顧客流失的緣故是由于餐廳欠缺關愛，而不是對餐廳菜品或是服務項目的不滿意。

是啥讓活動淪落店家“自嗨”？

沒有目標導向，為了更好地做活動而做活動，非常容易淪落店家“自嗨”。營銷推廣的活動還要返回商業(yè)服務目地上，而不是藝術創(chuàng)意秀、藝術展覽。

針對門店來講，營銷推廣的目地只有一個：提升店面生意，提升進店量和盈利，保持存活。餐飲連鎖品牌發(fā)展趨勢不一樣環(huán)節(jié)的營銷推廣，其目地偏向不一樣，而門店環(huán)節(jié)的目地就更簡易立即。

運營目地下的營銷推廣活動，關鍵有7類別：開張活動（吸引住關心和入店消費）、引流方法活動（閑暇時引流方法、忙時避峰引流方法、對于競爭對手引流方法）、提高上餐（推動高效率、提升接待量）、新產品營銷推廣（吸引住搶鮮群體）、口碑推廣（提升知名品牌品牌效應）、服務平臺增粉（把顧客變?yōu)橹放品劢z）、黏性活動（吸引住新顧客、把老顧客變?yōu)樽约胰耍?/p>

這些生意好的店都保證了哪些？

有些人生意不太好，當然就有些人生意好。那麼，這些生意興旺、大排隊的餐廳，都了些什么？認真觀察，她們中間好像擁有好多個相通之處，具體來說，能夠 簡單化“記憶力點”、“差別點”和“傳播性”。

01

記憶力點

餐飲業(yè)日趨趨向同質性，沒有特點、沒有記憶力點的餐廳便會被吞沒在銷售市場里。實際上，只必須一點點藝術創(chuàng)意，就能讓普普通通乏味的餐廳一瞬間越來越震撼，讓人記憶力刻骨銘心。

除開室內裝修風格，假如可以把流行詞恰當地運用到菜品名字中，將菜品產品造型設計得更有開創(chuàng)性，或者用一些別具一格的器皿來裝菜擺盤，也可以做到引人注意的實際效果。

02

差別點

餐飲業(yè)是顧客在核心銷售市場，僅有發(fā)掘出商品中多元化優(yōu)點，將其做為產品賣點，把握住了顧客的胃，才可以把握住顧客的心。

03

傳播性

餐館人一定都遭受過店面無人過問的難堪。并不是酒不香，只怪街巷太深，餐飲業(yè)都該具有“把美酒推倒鼻部的合理嗅程以內”的觀念。這就必須方案策劃一些高品質的營銷推廣活動，將商品散播出來。

例如“排長隊”、邀約當地群眾小號為其文章，或者進行微信集贊活動，提升認知度做到讓顧客自發(fā)性散播的目地。

總結

全球營銷專家菲利浦科特勒說過，“營銷推廣是有關公司怎樣發(fā)覺、造就和交貨使用價值以考慮一定市場定位的要求，另外獲得盈利的科學研究和造型藝術”。

餐飲營銷有所為有所不為，搞清楚什么事兒務必做，什么事兒肯定不可以做，相信你的店就能火起來。

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