利津水煎包做法簡單嗎？口味正不正宗？

餐飲加盟    更新時間：2020-10-06 11:15:41    瀏覽量：1262    來源：加盟招商網

利津水煎包在市場中深得消費者的歡迎，健康美味的水煎包擁有眾多的口味可以享受，很多的消費者也比較信賴這一品牌，不少的加盟商前來咨詢利津水煎包做法簡單嗎。利津水煎包是山東利津縣極具特色的地區特色小吃，用的一個夏初的小孩滿月大的菜盤盛放的，水煎包皆是圓柱型的，齊齊地立著，像一頂頂中小型的廚師帽，皮表呈麥淡黃色。包子釋放出一股子樸素的面味，雄渾的生豬肉和辛辣食物的蔥味。原以為相關面點，其幸福是否，最先就是要有面味。面味是小麥的實質的信息內容，它里邊有太陽的清香。生豬肉和蔥，則有二種不一樣方式的芬芳特性。

用筷子攔腰將其夾起來，咬下水煎包的上方，嘴中覺得面是為醒面，泡松綿軟，亦具延展性，自然這才算是解開了帷幕，或曰解開了講解利津水煎包的外蓋。接下去是用視覺效果與味覺刻骨銘心調查水煎包的內部，是為餃子餡、蔥、莧菜、白胡椒粉、生姜沫，也略約一些紅薯粉條。再次向下吃，中間是餡與面的結合體，味兒深層次了一層。再再次向下吃，餡中就擁有一些料汁，深厚得多的味兒剛開始繞舌環回，幽然悠長。吃到底端就是到達吃利津水煎包的高潮迭起。水煎包的底端一半是柔軟，一半是松脆，透了油的。底就是焦脆的，它在考慮肉食者的品位以后，再一次出示松脆柔甜及素常喜愛的爽心的咬合齒感。到這個時候，品位一個利津水煎包的過程早已進行大部分，剩下的是不斷一定的時間細細地回味無窮了。

利津是東營市的古縣里之一，興建于金代明昌三年十二月（1193年一月），因邑內有“永利”“東津”兩個地方而而出名，距今800多年歷史時間。因利津古都的總體輪廊恰如一只鳳凰，頭朝東、尾往西；西出大門的三股官道，宛如鳳凰小尾巴上的三根長翎。因此 ，昔時利津城又被冠于鳳凰城的盛名。鳳凰城相鄰大河，自古以來人才輩出，資源豐富，地區特色小吃多種多樣，鹽窩全羊湯、黃河故道鮮魚湯、北嶺肉丸子等聞名四方，在其中的意味著利津水煎包飄香鳳凰城，近百年綿綿不絕。

利津水煎包追朔歷史時間

利津水煎包起源于清朝，名揚于民國年里，迄今已有一百多年的歷史時間。民國出期，在濱、蒲、利、海、陽、沾諸縣，提到地區特色小吃，大家一直說：“利津煎包，蒲臺鮮面條，濱縣特色小吃鍋子餅”。

據餐飲業的老戶詳細介紹，早清朝清朝光緒，利津縣城和各種馬店鎮，就會有許多 制做水煎包的鋪戶。那時候，全鄉有名氣的是鹽窩鎮尚家村。來到民國五年，縣里東街的賣水戶劉明遠、劉鳳剛父子倆，將鹽窩鎮的水煎包老師傅尚樂安請來到縣里，開辦了水煎包專營店小商店—繁茂館。以后，歷經不斷完善，水煎包做到了色味出眾的水準，贏得了消費者五星好評，那時候有那樣一句順囗溜廣為人知，“劉鳳新開了張，其他地方的水煎包不受歡迎。”

從今以后，縣里的水煎包加工工藝持續發展趨勢，產生了獨有設計風格：皮呈橙黃色，酥而不夠硬，陷多皮薄，香而不膩，老少咸宜，稱得上面點之上品。

利津水煎包

利津水煎包為醒面煎包，一般有葷素搭配二種餡，包子入鍋后，經煮、蒸、煎三道工藝流程而成。美食專家古清生老先生在品味利津水煎包后，寫出了利津水煎包的美文美句，“其特色取決于兼顧水焯油炸之妙，顏色金黃色，一面松脆，三面嫩軟、餡多皮薄，香而不膩，酥而不夠硬，色味齊全，稱得上面點之上品。”

利津水煎包商品特色

水煎包的特色取決于兼顧水焯油炸之妙，顏色金黃色，一面松脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩，被獲評山東省地區特色小吃，是難能可貴美食佳肴。

利津水煎包做法

利津水煎包的作法不太繁雜，先發其制做利津水煎包面，再剁其餡，揉成圓柱型的包子，置平鍋一口，燃猛火一爐，水煎包口朝下閑置，灌進面漿水浸至水煎包頂部，蓋上蓋子，此乃為水煎是也。翻個。至水漸干，底鍋始有炸響，便改慢火細烤，料汁收盡以后，揭起蓋子，以細嘴機油桶繞水煎包根基引入大豆油、色拉油，以油炸至起焦殼止。全線制做約十五分鐘，出鍋，閑置于園盤以內。其制作過程必須歷經煮、蒸、煎三個階段。

煮：用厚底炒鍋，底鍋擦油，將生包口朝下先后排序鍋內，每鍋50個上下，加溫后，將調好的面漿水勻稱澆下鍋中（要淹沒包子）走紅細攻。

蒸：當漿水只剩三分之一時，用長柄鐵鏟將包子逐一旋轉回來，蓋上蓋子，慢火細燒開蒸。

煎：當漿水收盡時，用專用型機油桶沿包子間的間隙注進大豆油或芝麻油，細火烤煎，看好熟度，適度起鍋。

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