下邊的2個小實例，由于服務員的動作，客人都害怕讓她們接待了。那麼，服務員會讓客人覺得難受的動作關鍵有什么？
服務員的2個動作
一家餐飲店，一位服務員在為客人上完菜肴和飲品后，都會不自覺地用力去不停鼻部下邊。
這名年青服務員的“問題”讓客人覺得很難受，許多 被這名服務員服務項目過的客人再到店時，也明確提出，千萬別分配這名服務員為她們出示服務項目。
因此，負責人和這一服務員迷惑不解。
直至有一天，一位較為直率的客人現場向飯店主管強調了這一點，大伙兒才觀念來到存在的問題，并促其糾正，逐漸的，改正了問題的服務員再次得到了客人們的親睞！
也有一位服務員，一位老客人給他們提議說：“你總潛意識地往上推近視眼鏡的問題，我倒是不在乎，可是，或許有些人會對你用推了近視眼鏡的手去拿水杯覺得不悅。
服務員務必使門店維持一種不僅有活力魅力又不許人覺得擠壓的就餐氣氛，這就需要服務員在飯店恰當地往返行走，僅有那樣才會給顧客造就一個優良的就餐自然環境。請別犯下邊五種個人行為：
1、閑談
顧客入店前，服務員中間已經聊一個她自身十分很感興趣的話題討論，例如：“某某某大牌明星要結了婚”這些例如此類的八卦娛樂新聞報道，看到有顧客進去，有的服務員都還沒忘掉迎賓禮儀，可迎賓禮儀就座之后，再次以前的話題討論，對于顧客入店的主題活動和小表情、心理狀態等絕不關心。
2、帶心態入崗
服務員不必作出“趕跑顧客的小表情”。什么是趕跑顧客的小表情呢?比如：在在飯店，兇神惡煞，十分嚴肅認真，或許剛和邊上的小伙伴剛生氣，沒有想起由于他的情緒不好立即造成 了他的臉部不當然起來。本來有很多顧客來到她們飯店大門口，一掉頭又轉至她們的競爭者那邊來到。
３、主要表現不技術專業
也有一種小表情是服務員有氣無力地依靠門，或是悠閑自在閱讀文章自身手上的時尚周刊。那樣給顧客很不技術專業的覺得，一般就不容易進到飯店里。
４、過多激情
顧客很有可能只為在包廂跟小伙伴們歡歡喜喜地吃個飯，結果老總跑來包廂問菜的口感如何這類的，還一直絮絮叨叨講，等說完菜都涼了，讓顧客既焦慮不安又難受。
５、推銷產品各種各樣新套餐內容和新菜品
顧客即然點了餐，就肯定是早已知道店內有哪些新發售的菜肴，飯店就沒必要把這種物品老是詳細介紹來詳細介紹去的，顧客更喜歡點自身喜歡的東西。也是有許多顧客吃不住服務員的推銷產品，只能點了不要想的，盡管此次湊合接納了，但印像一定好不上哪兒去，下一次再回過頭就難了。
要做一個好服務員，學好用心觀查！
有些人說，餐館贏利靠主廚，主廚做的菜美味，才可以拉攏并吸引客人；
有些人說，餐館贏利靠營銷推廣，營銷戰略做好了，做生意差不上哪兒去；
可是，大部分人忽視了服務員的功效。怎么回事？由于大部分人要覺得服務員僅僅承擔點菜、傳菜員的！
卻不知道，服務員才算是立即與顧客觸碰的人，服務員的一席話會立即危害顧客在你餐館的消費狀況。
所以說，技術專業、有素質的服務員能夠進一步提高你餐館的銷售額！
那麼，如何塑造高專業素養的服務員，以提升點菜階段的贏利點呢？下邊十個小竅門可助你一臂之力。
1.第三方詳細介紹法：
給客人推銷產品菜肴時不要說：“它是大家飯店更強的”——客人會感覺“你是自己說自身好”，而應說：“這家常小菜是大家客人更近體現更強的！”——那樣你也就變成了第三方，更有可靠性和感染力。
2.品牌形象解剖學詳細介紹法：
用栩栩如生、品牌形象的語言把菜肴藝術化、細化，進而使客人造成想象。例如：“我們這道小龍蝦菜是用金子鼎上餐，隨著著干冰霧水，像直沖云霄一般，很有氣魄，一道菜占半張桌，設宴尤其有情面。”
3.生產制造焦慮不安氣體法：
“這家常小菜原材料尤其難買，由于是天然的的，要專業派人海灘掃貨才可以購到。要不您先預訂上，我問問餐廳廚房還有沒有原材料，沒有得話您再換一道其他。”
4．親密接觸法：
“陳總，這家常小菜還是您教大家做的呢！之前您告知大家作法后，主廚們就依照您說的秘方干了，我覺得今日就推發售了，您幫大家再檢測一下，看一下做得對嗎……”5.比照詳細介紹法：
客人：“大家家這菜如何那么貴？其他地區68，大家賣88！”點菜員：“陳總，請您先試一試，吃起來毫無疑問不一樣，大家這兒也是有48元一份的，眼見起來一樣，可是吃起來就了解原材料區別非常大。”—先沿著客人含意講，隨后再轉折點論述。6.速率制勝法：
“陳總，您剛剛點的菜全是‘大菜’，必須時間有點兒長，比不上再點個立刻能夠上菜的，先吃著，您看這家常小菜五分鐘就能上菜……”
7.給客人單選題：
例如客人看海貨魚蝦菜時，不必問：“你要不要來份蝦？”而應說：“您看要份基圍蝦還是爬蝦？”隨后再度正確引導：“爬蝦的做法大家這兒很獨有。”
8.借人之口法：
如：客人都夸贊這家常小菜我家做得更強，你看看是否也來一份？
9.仔細觀觀查：
點菜時一定要留意客人的雙眼，當客人凝視到哪個菜時，點菜員一定立即做詳細介紹，那樣的推銷產品，客人 非常容易隨遇而安點菜。
10.特殊家庭照料法：
點菜時一定不必忘記了小孩、女性和老年人，點了她們喜歡的菜，通常會使整桌菜肴畫龍點睛，并且那樣的菜一般毛利率較高。
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