餐飲加盟市場在近幾年得到了顯著的規模擴張，讓很多創業投資者實現了致富夢想，更吸引了越來越多的投資創業者加入這一行業。對于餐飲加盟商來說，盈利是最最終目的，這就需要一定的營銷手段。而營銷以攻心為上，對營銷來說關鍵就在于抓住消費者的心。下面，將為大家介紹一下餐飲加盟商應該知道的8中消費者心理，有利于餐飲加盟商更好的把握營銷。
1、消費者的從眾心理
從眾指個人的觀念與行為由于受群體的引導或壓力，而趨向于與大多數人相一致的現象。消費者在很多購買決策上，會表現出從眾傾向。在超市中，業務員在產品陳列時故意留有空位，從而給人以該產品暢銷的印象;電腦賣場中，店員往往通過說某種價位以及某種配置今天已經賣出了好多套，從而促使消費者盡快做出銷售決策，這都是在主動的利用消費者的從眾心理。
2、消費者的推崇權威心理
消費者推崇權威的心理，在消費形態上，多表現為決策的情感成分遠遠超過理智的成分。現實中，營銷對消費者推崇權威心理的利用，也比較多見。比如，利用人們對名人或者明星的推崇，所以大量的商家在找明星代言、做廣告。
3、消費者的面子心理
中國的消費者有很強的面子情結，在面子心理的驅動下，中國人的消費會超過甚至大大超過自己的購買或者支付能力。營銷人員可以利用消費者的這種面子心理，找到市場、獲取溢價、達成銷售。
4、消費者的害怕后悔心理
每一個人在做決定的時候，都會有恐懼感，他生怕做錯決定，生怕他花的錢是錯誤的。按照盧泰宏先生提到的就是購后沖突，所謂購后沖突是指：消費者購買之后出現的懷疑、不安、后悔等不和諧的負面心理情緒，并引發不滿的行為。在銷售的過程中，你要不斷地提出證明給顧客，讓他百分之百地相信你。同時你必須時常問你自己，當顧客在購買我的產品和服務的時候，我要怎樣做才能給他百分之百的安全感?
5、消費者的愛占便宜心理
消費者不僅想占便宜，還希望“獨占”，這給商家有可乘之機。比如，女士在服裝市 場購物，在消費者不還價就不買的威脅之下，商家經常做出“妥協”：“今天剛開張，圖個吉利，按進貨價賣給你算了!”“這是最后一件，按清倉價賣給你!” “馬上要下班了，一分錢不賺賣給你!”這些話隱含如下信息：只有你一人享受這樣的低價，便宜讓你一人獨占了。面對如此情況，消費者鮮有不成交的。除了獨 占，另外消費者并不是想買便宜的商品而是想買占便宜的商品，這就是買贈和降價促銷的關鍵差別。
6、消費者的心理價位
任何一類產品都有一個“心理價格”，高于“心理價格”也就超出了大多數用戶的預算范圍，低于“心理價格”會讓用戶對產品的品質產生疑問。因此，了解消費者的心理價位，有助于市場人員為產品制定合適的價格，有助于銷售人員達成產品的銷售。
7、消費者的 攀比心理
消費者的攀比心理是基于消費者對自己所處的階層、身份以及地位的認同，從而選擇所在的階層人群為參照而表現出來的消費行為。相比炫耀心理，消費者的攀比心理更在乎“有”——你有我也有。
8、消費者的炫耀心理
消費者炫耀心理，在消費商品上，多表現為產品帶給消費者的心理成分遠遠超過實用的成分。正是這種炫耀心理，在中國目前并不富裕的情況下，創造了高端市場。
餐飲加盟商應該知道的8種消費者心理就是上述的介紹。消費者心理學作為市場營銷的一個分支，離我們并不要遙遠，以上八個消費者心理就在我們身邊。掌握消費者心理，對于制定餐飲加盟店的營銷策略是有很大幫助的。
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