袁記餃子云吞總部教給您：如何適當(dāng)進(jìn)行特價(jià)促銷(xiāo)?

餐飲加盟    更新時(shí)間：2020-08-20 08:47:14    瀏覽量：1276    來(lái)源：加盟招商網(wǎng)

　　開(kāi)店的目的就是為了能夠獲得較大的收益，那么前提就是有眾多的消費(fèi)者可以進(jìn)店消費(fèi)。人人都對(duì)產(chǎn)品抱有物美價(jià)廉的心態(tài)，因此可以利用降低價(jià)格吸引消費(fèi)者進(jìn)店。那么您知道如何適當(dāng)進(jìn)行特價(jià)促銷(xiāo)?袁記餃子云吞總部就能教會(huì)大家。

　　如何適當(dāng)進(jìn)行特價(jià)促銷(xiāo)?袁記餃子云吞總部對(duì)于特價(jià)菜這一方面進(jìn)行了詳細(xì)的講解，許多餐飲大牌表示特價(jià)菜在外賣(mài)的模式下讓商家又愛(ài)又恨。要想就要通過(guò)菜品特價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)力去抗衡，但這種模式下的特價(jià)又使門(mén)店益壓縮，使工作成了費(fèi)力不討好的一種方式。許多商家都在糾結(jié)特價(jià)的盈利點(diǎn)以及自然引流。

　　1特價(jià)菜的邏輯

　　消費(fèi)者往往不喜歡便宜，卻喜歡占商家便宜”。這也就是特價(jià)菜的邏輯所在。這種消費(fèi)者心理指引商家創(chuàng)造物超所值、價(jià)格實(shí)惠的餐品，就是通過(guò)商家讓利來(lái)達(dá)到流量的獲取。但在“特價(jià)菜品”的布局中要注意“優(yōu)惠”這張牌不能打一輩子，服務(wù)、商品質(zhì)量跟不上還是會(huì)透支消費(fèi)者對(duì)商家的信任度。

　　2.特價(jià)菜的使用技巧

　　單品、套餐的靈活打法十分重要。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，一份25元的特色排骨飯加上10元的特色肉夾饃，與30元的排骨飯+肉夾饃+熱飲的拼飯相比，后者往往是更多消費(fèi)者的選擇方式，通過(guò)更少的消費(fèi)滿足消費(fèi)者所有需求，這種菜品服務(wù)、葷素搭配使整個(gè)套餐更為誘人，同時(shí)確保了菜品的高銷(xiāo)量。在套餐的售賣(mài)模式，通過(guò)高銷(xiāo)量的方式既吸引了用戶又平衡了成本，使流量與利潤(rùn)被很好地平衡，因此，這種雙拼、套餐更加優(yōu)化了商家成本收支，像眉州小吃、香堡來(lái)等在雙拼特價(jià)菜的玩法上就很有借鑒價(jià)值。

　　“經(jīng)典肉臊菜飯拼”“土豆少牛肉菜飯拼”都是通過(guò)特色菜組拼來(lái)達(dá)到促銷(xiāo)目的。香堡來(lái)等快餐對(duì)活動(dòng)餐品的組合拼售也十分擅長(zhǎng)，新品的推出會(huì)誘發(fā)消費(fèi)者消費(fèi)欲望。因此這種拼售優(yōu)惠是十分常見(jiàn)并受消費(fèi)者青睞的消費(fèi)方式。

　　3.特價(jià)菜也要高低俱全

　　餐飲品牌在設(shè)置特價(jià)菜時(shí)不能只設(shè)置一款，而是通過(guò)多種類型的設(shè)置來(lái)滿足不同消費(fèi)者需求。比如設(shè)置不同檔次的特價(jià)菜品。低端菜品針對(duì)走量的消費(fèi)者，而中高檔餐品的特價(jià)菜則要取毛利高餐品來(lái)搭配，通過(guò)好吃不貴來(lái)傳遞商品品牌，讓消費(fèi)者感受到品牌惠民的促銷(xiāo)價(jià)，增加用戶的積極響應(yīng)用戶的目的 。

　　4.特價(jià)菜勤換名

　　特價(jià)菜在推薦過(guò)程中如果長(zhǎng)期針對(duì)同一款特價(jià)菜，會(huì)為消費(fèi)者留不好的印象，使消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)疲勞，對(duì)價(jià)格優(yōu)惠帶來(lái)的價(jià)值有所忽略，喪失了特價(jià)菜本身的價(jià)值。

　　5.什么類型菜品適合作為特價(jià)菜

　　(1)急需提高單量

　　在商家吸引新用戶過(guò)程中，要想增加店面人氣并增加門(mén)店銷(xiāo)量，就需要對(duì)特色菜來(lái)做引子進(jìn)行嘗試。首先，特價(jià)菜可以降低消費(fèi)者用餐成本，第一單通過(guò)人氣來(lái)聚合用戶，這種方式增加消費(fèi)者下單概率，同時(shí)還有機(jī)會(huì)成為餐廳二次回頭客。

　　(2)急需推新產(chǎn)品

　　些餐飲新品推出總是一個(gè)系列，比如之前我們講的肯德堡2018年萬(wàn)圣節(jié)新品“血袋”“幻黑芝士冰淇淋”等節(jié)日特推新品，消費(fèi)者只有嘗試了一整個(gè)系列，才能滿足于肯德堡打造的萬(wàn)圣節(jié)狂歡氛圍中，因此，這時(shí)做整體的拼單特價(jià)更能引來(lái)消費(fèi)者的追捧。

　　在西貝莜面村進(jìn)行推新時(shí)，就會(huì)將菜單中留出“新品特價(jià)吃”一欄并注明特價(jià)的期限，更有力地驅(qū)使消費(fèi)者消費(fèi)。

　　(3) 急需清理庫(kù)存

　　(4) 商家存在最普遍的現(xiàn)象就是滯貨帶來(lái)的成本投入，因此，要想解決過(guò)時(shí)令的餐品，就可以通過(guò)特價(jià)來(lái)處理。

　　最后在布局特價(jià)菜上，商家一定要明白特價(jià)菜的最終目的是起到引流作用，這種特價(jià)菜與店鋪爆品有所不同，爆款是店鋪剛需，因此，一家店鋪的爆品不建議作為特價(jià)菜促銷(xiāo)，我們拿西貝莜面村的肉夾饃為例，他們的饃夾肉從來(lái)沒(méi)做過(guò)特價(jià)菜，因?yàn)閷?duì)于消費(fèi)者而言，不管是不是特價(jià)菜，饃夾肉這種爆品是很多消費(fèi)者的必點(diǎn)餐品，因此，如果將爆品作為特價(jià)，一定程度上壓縮了品牌利潤(rùn)。

　　以上就是關(guān)于袁記餃子云吞總部教給大家有關(guān)如何適當(dāng)進(jìn)行特價(jià)促銷(xiāo)?相信看完小編的文章您對(duì)這一問(wèn)題也有了答案，如果您還有哪些疑惑的話，不妨在下方進(jìn)行留言咨詢。

　　版權(quán)保護(hù)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留鏈接，袁記餃子云吞：http://www.ynmingchi.com/zx/show-53163.htm

上一篇文章：豆花媽媽的利潤(rùn)高嗎?明確的市場(chǎng)定位不火都難
下一篇文章：攤小二煎餅果子賺錢(qián)嗎?開(kāi)啟“送紅包”模式吸引更多顧客前來(lái)