豆花媽媽的利潤高嗎?明確的市場定位不火都難

餐飲加盟    更新時間：2020-08-20 08:38:17    瀏覽量：1178    來源：加盟招商網

　　豆花媽媽這一品牌在如今的餐飲市場中是非常火爆的，因此眾多的加盟商也瞄準這一品牌進行加盟，市面上的豆花媽媽加盟門店越來越多。豆花媽媽在市場中的火爆程度讓很多人想要來了解豆花媽媽的利潤高嗎?小編也進行了一些詳細的整理分析，隨著小編一起來了解一下吧。

　　豆花媽媽的利潤高嗎?根據市場調查經營門店的利潤都是十分不錯的，對于這一方面的成功也離不開對于市場的明確定位。一個成功的餐飲品牌，在發展過程中首先要有明確的市場定位，他不僅能為品牌發展給予精準的指引，還能為品牌引來正向的用戶，加速品牌進步，但要做好定位確是需要實踐作基礎，進行市場數據分析與產品調研，每次這時我都會想到支付寶的年終賬單，在哪家就餐多少次在誰家的線上花銷較大、甚至還有總花銷的全國排名，這些精準翔實的大數據報告哪個比得了，可想而知自己單憑目測、計算、經驗分析也不會明白。這時人力與大數據相比拙劣程度明顯可見。借助阿里巴巴的大數據靠山，盒馬鮮生就做到了精準定位。

　　1.用戶定位

　　盒馬鮮生為品牌設定的受眾群體為中高端的消費客群，他們更加追求品質化的生活態度，是一群知性、潮流的群體，需要體驗舒適的消費空間。針對群體需求，盒馬鮮生借鑒了阿里旗下的手淘與支付寶數據，在上海片區開始尋找適宜定址的門店。盒馬鮮生門店的選址需要門店3公里內擁有較多的活躍用戶，通過對用戶的消費水平、購買力、與消費意向做比較再選址，這種大數據定位為商家減少了盲目選址的風險，提高了受眾群體的流量，科學地定位了受眾群體

　　2.商業模式定位

　　在盒馬鮮生門店，商家使用全鏈路數字化系統。從供應鏈開始到付款配送，甚至標價的每個產品標簽都通過電子價簽來體現，智能化的處理實現了統一操作，在門店作業人員也是有智能設備做配合，如圖1-1所示。每一筆交易進入數據庫，減少人工損失的同時還充實了商家的數據庫。由此盒馬鮮生的更加快捷方便的一站式交易才能被打通，

　　APP門店的購買操作才更高效。日后的門店優化，門店營銷、用戶會員才有理可循通過大數據定位商家能知道用戶在哪里，購買力怎么樣，日后發展中的方向是什么等海量數據信息，這樣才能開始做運營。我們一起來看看良品鋪子的定位發展

　　早在2006年，創始人楊紅春就在武漢一個商圈內開了三十平方米的零售小店，而店里的60款零食是從兩個月的食品調研與全國各地選品中慢慢篩選得來的。在良品鋪子，產品的發展要與用戶相投，做好用戶定位，才是發展的關鍵。

　　良品鋪子的用戶定位專門受過心理學的指引，將用戶的需求分為了四大類：“生理、心理、理性、社交”,在這四大類下又有具體的人群、時間、場景定位，進入產品的研發階段后，商家會選取符合品牌的圖案包裝、色澤等內容來完成風格定位。良品鋪子研究出“10定”方法論定人、定時、定景、定質、定規格、定組、定形、定名、定位只是方法，還要與實踐相結合，良品鋪子要想做好將定位定到用戶心中，還需要用戶的反饋，因此，大數據便派上用場。良品鋪子展開了大數據作業，通過每周抓取200萬以上的用戶評論關鍵字，來匯總用戶的行為偏好與需求建議。如良品鋪子上新的下午茶系列以及孕婦零食都是通過這種收集用戶反饋產生的新品類。

　　良品鋪子的產品一方面做迭代，一方面做預測。通過對用戶畫像的分析，商家能明確了解用戶的喜好，根據用戶對口味的選擇，來投入研究力度研發新品;另一方面，良品鋪子通過抓取數據來獲取關鍵信息，在良品鋪子擁有1500種零食，都是通過用戶的行為、偏好、需求來預測研發出來的。每一種零食都有精準的用戶畫像，保證良品鋪子的每款產品都是走心之作、而非沒有科學數據支撐的賭贏。

　　為了創造更加科學的數據，良品鋪子上線了顧客心聲系統，工作人員可以在系統中獲取最真實、有價值的用戶評價，幫助商家從用戶的角度考慮并追溯問題。有關信息顯示，在系統正常運轉的半年間，商家通過顧客心聲系統抓取了良品鋪子千萬條評價信息，在產品研發、運營管理等內容上做了很大的輔助作用。其中有10種單品依據用戶評價調整了口感，15種單品更換了包裝規格，這些改變使良品鋪子足足多了千萬元的銷售增量。

　　在他家的1500款零食中，每款零食都是用戶的心聲，都有一系列的數據和研究做支撐，而良品鋪子的精神始終沒有改變。那就是在用戶定位中尋找商家利潤，所以，原來是人工調研，而今是大數據調研，通過數據的挖掘創造了更高效率的數字化運營。

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