想提升紫燕百味雞一天利潤?需要了解復雜多變的消費心理(上)

餐飲加盟    更新時間：2020-08-07 06:06:33    瀏覽量：1098    來源：加盟招商網(wǎng)

　　誰不想自己的加盟店有著更顯著的利潤提升呢?俗話說“做事不由東，累死也無功”,在餐飲企業(yè)的日常營銷中，企業(yè)管理者 并非東家，而能夠給企業(yè)帶來利潤的顧客們，才是那個真正的東家，正像很多管理者都會告誡員工的那句：“顧客才是你的老板!” 如果您現(xiàn)在想提升紫燕百味雞一天利潤的話，就要好好的看向下面的這篇文章，相信下面的文章對您有著很大的幫助。

　　想提升紫燕百味雞一天利潤其實很簡單，就是簡單的需要了解消費者復雜多變的消費心理。都說“知人知面不知心”,老板們的心理狀態(tài)也是多種多樣，例如我們在后 文中將舉例說明的，就有十種。試想，如果服務人員只會用“主動熱情”這么 種方式去為之服務，那么勢必會違背了其他十分之九的“東家”們的意愿。這就解釋了很多管理者的疑問：明明很重視服務，很賣命地培訓服務員，為啥卻總是聽不到顧客對服務表示滿意?答案很簡單，您的服務南轅北轍了唄!

　　如今都講究換位思考，所以呢，服務員們也千萬不要拿自己認為好的東西強加給顧客，哪怕有百分之九十九的人說好，也要切記很可能下一個客人就會唱反調(diào)。當然，顧客的喜好有些外露，有些含蓄，很難一眼看穿，那么，最理想的辦法，自然就是在接待中通過察言觀色、望聞問切的方式，逐漸揣摩顧客的心理。

　　1.不同的目的，不同的需求

　　即使同一位顧客，在同一家餐廳里，在進行不同目的的消費時，他的需求也會完全不同：商務宴請、親友小聚、情侶約會、工作便餐等等，千萬不要只按照消費能力高低來區(qū)分顧客。商務宴請、婚宴等等類型比較容易把握，所以，我們在這里只談容易忽視的幾類。

　　(1)吃個便飯

　　一些高端顧客因口味、交通等原因可能會鐘情于某一家餐廳，那么他即使不搞高檔宴請，平時也會來吃個便飯。這時候，服務員從接待開始就要注意，既要表示出是熟悉的老客人，比如說直接稱呼“趙總”,又不要過于高調(diào)，事無巨細地圍繞前后，干擾了其放松的心情。

　　點菜的時候，除非他明顯表示出拿不定主意，需要你提示，否則不要推薦得過于主動。畢竟他是老顧客，他看菜單并非是要了解你們的餐廳，而只是想給自 己一點提示，想想自己今天想試試什么口味。

　　老顧客吃便飯，即使消費水平并不高，也要盡量對其示好，例如贈送一杯飲料、一個果盤，贈送時特別說明是“送給趙總的”,表示餐廳重情重義，并非一切向錢看。

　　由于篇幅問題，剩下的幾大類我們從接下來一篇文章中給大家展現(xiàn)，通過上面的這篇文章，不知道大家覺不覺得上面這幾點能夠很好的提升紫燕百味雞一天利潤呢?

　　版權保護，轉載請保留鏈接，紫燕百味雞一天利潤：http://www.ynmingchi.com/zx/show-51343.htm

上一篇文章：功夫便當加盟多久回本？在這里盟招網(wǎng)小編告訴您問題答案
下一篇文章：紫燕百味雞一天利潤提升起來很簡單：教您了解消費心理(下)