蜜斯舞茶老板五分鐘教你掌握餐飲經營基本財務知識，快來領取

餐飲加盟    更新時間：2020-07-12 11:56:54    瀏覽量：1396    來源：加盟招商網

　　隨著加盟蜜斯舞茶的人越來越多，蜜斯舞茶老板也開始做出各種努力，這不，蜜斯舞茶老板前陣時間給出了大家一份攻略，目的五分鐘教你掌握餐飲經營基本財務知識。事實上，很多餐飲創業者都有一定的餐飲從業經歷，所以對進行餐飲創業都是信心滿滿的，但是一提到財務知識，很多餐飲創業者便會頭痛不已、望而卻步。

　　對于餐飲創業者而言，了解基本的財務知識十分必要：餐飲創業者只有能看得懂公司的財務現金流水和盈利情況，才能通過良好的財務狀況構建企業發展藍圖，加速企業的盈利和發展;餐飲創業者只有自己學會看財務報表，清晰地了解企業的經營現狀，才能及時發現問題并解決問題;餐飲創業者只有了解財務知識，才能有效地約束有損企業的行為，防范企業在發展過程中的內外部風險。

　　那么，對于餐飲創業者來說，哪些財務知識是自己一定要了解的呢?

　　蜜斯舞茶老板給出大家答案：會計因素是對會計對象按經濟特征所歸類的項目，是會計對象的具體化。依據《企業會計準則》規定：會計要素包括資產、負債、所有者權益，收人、費用和利潤。其中，資產、負債和所有者權益，反映餐飲企業經濟資源的現狀和結構及財務狀況，是資金運動的靜態表現;收人、費用和利潤，反映餐飲企業的生產經營成果，是資金運動的動態表現。

　　一、資產

　　資產是指由過去的交易或事項形成并為餐飲企業擁有或者控制的資源，該資源預期能給餐飲企業帶來經濟利益。資產具有以下特征。第一，資產能夠直接或間接地給餐飲企業帶來經濟利益。若某項目不能為餐飲企業帶來經濟利益，如報廢的廚房設備，就不能作為餐飲企業的資產。第二，資產必須能為餐飲企業擁有或控制。如采用經營租賃方式租入的固定資產，餐飲企業就不應將其列作本企業的資產。第三，資產是由過去的交易或事項形成的。資產必須是由過去的交易或事項形成的現實資產，而不是預期的資產，如餐飲企業不能將計劃未來購買的食品材料列作資產。

　　資產按其流動性(即變現能力的強弱)可分為流動資產和非流動資產。流動資產是指餐飲企業可以在1年或超過1年的一個營業周期內變現或者耗用的資產，包括現金、銀行存款、短期投資、應收及預付款項、待攤費用、存貨等。非流動資產是指不符合流動資產定義的資產，包括長期投資、從設立會品牌計到要連素運營是對會計對象按經濟特征所歸類的項目，是會計對象的具休固定資產、無形資產和其他資產。

　　對于產還可采用其他標準分類。如按其有無實物形態可分為有形產和無形資產。有形資產是指具有物質實體的資產，如存貨、固定資產等無形資產則是指沒有物質實體的資產，如專利權、商標權等。

　　二、負債

　　負債是指餐飲企業過去的交易或事項形成的現時義務，履行該義務預期會導致經濟利益流出企業。負偵具有以下特征。第一，負債是由過去的交易或事項形成的。負債是餐飲企業過去已經發生的交易或事項所產生的結果，是現實的義務。未來可能產生的債務，如將來可能支付的賠款，不應確認為餐飲企業的負債。第二，負債的清償預期會導致經濟利益流出企業。餐飲企業通過轉移資產、提供勞務或兩者兼有的方式償還債務，會導致經濟利益流出企業。對于不需償還的債務，餐飲企業不應確認為負債。

　　負債按其流動性(即償還期限的長短)可分為流動負債和長期負債。流動負債是指餐飲企業將在1年(含1年)或超過1年的一個營業周期內償還的債務，包括短期借款、應付票據、應付賬款、應付利潤、應交稅費、其他應付款、預提費用等;長期負債則是指償還期在1年或超過1年的一個營業周期以上的負債，包括長期借款、長期應付款等。

　　三、所有者權益

　　所有者權益是指餐飲企業的所有者在企業資產中享有的經濟利益，其金額為資產減去負債后的余額，即凈資產。所有者權益具有以下特征。第一.所有者權益不像負債那樣需要償還，除非發生減資、清算，否則餐飲企業不需要償還給所有者。第二，當餐飲企業進行清算時，所有者權益的請償順序排在負債之后。第三，所有者憑借所有者權益能夠參與餐飲企業的利潤分配，而負債則不能參與企業的利潤分配。

　　餐飲企業的所有者權益包括實收資本、資本公積、盈余公積和未分配利潤四個項目。資產、負債和所有者權益是餐飲企業同一資金運動的兩個不同方面有一定教顏的資產，必然有相應數顏的負債和所有者權益;反之，有一章數的負債和所有者權益，則必然有相應的資產。益三要素之間的關系用公式表示為：資產-負債(債權人權益)+所有者權益.

　　四、收入

　　收人是指餐飲企業在銷售商品、提供勞務等日?；顒又兴纬傻慕洕娴目偭魅?。它不包括為第三方或客戶代收的款項。餐飲企業的各項收人按其金額大小和發生的經常性程度，可分為主營業務收人和其他業務收人。

　　餐飲創業者需要了解收人的來源和構成。餐廳每天會獲得各種形式的營業收人，有一些收入是在線上獲得的，有一些則是由線下獲得的。例如，外賣業務的收人都是線上獲得的，所獲得的收入涉及平臺的扣點和賬期，最后才會到達餐廳的賬上。

　　隨著科學技術的快速發展，收銀系統也越來越智能。目前餐飲行業的收銀系統已經可以將門店的收銀系統和總部的收銀系統連接起來，餐飲創業者可以安裝一個手機客戶端，隨時查看單店或者多店的收銀情況。而且現在的收銀系統還方便收銀員或者店長做賬、對賬，自動生成報表，統計一天的收人，以及收人的構成。例如，某門店當天盈利5000元，1000元米刺下的來自線下刷卡和現金支付。這些數據會同步給餐飲創業者的手機客戶端，這樣餐飲創業者便可以直觀地了解門店一天的收人情況，監督門店的收款。

　　五、費用

　　費用是指餐飲企業在銷售商品、提供勞務等日?；顒又兴l生的經濟利益的流出。餐飲企業的費用按其與收人的關系，可以分為營業成本和期間費用。營業成本是指餐飲企業提供勞務或銷售商品的成本。期間費用則是指在發生當期直接計人損益的費用，包括管理費用、營業費用和財務費用。管理費用是指餐飲企業行政管理部門為組織和管理生產經營活動而發生的各種費用，如辦公費等;營業費用是指餐飲企業在銷售商品、提供勞務等日?；顒又邪l生的各項費用以及專設銷售機構的各項經費，如廣告費等;財務費用則是指餐飲企業籌集生產經營所需資金而發生的費用，如銀行借款的利息支出等。

　　六、利潤

　　利潤是指餐飲企業一定期間的經營成果。按形成的層次，餐飲企業的利潤可分為營業利潤、利潤總額和凈利潤。營業利潤是指餐飲企業在銷售商品、提供勞務等日?；顒又兴鶎崿F的利潤;利潤總額是指營業利潤加上投資凈收益和營業外收支凈額后的金額;凈利潤則是指利潤總額減去所得稅費用之后的余額。

　　收人、費用、利潤三要素之間的關系用公式表示為：收人-費用=利潤(或虧損)。

　　除以上基本會計要素外，餐飲創業者還需要了解一些結算方面的知識。例如，在采購過程中，很多供應商會為企業提供一個月的賒銷期，此時就會涉及該筆采購如何人賬的問題。另外，在采購的過程中，采購人員會收到增值稅發票，那么又會涉及增值稅進項稅額抵扣事宜，這也是餐飲創業者在有余力的情況下需要了解的財務知識。

　　蜜斯舞茶老板給出大家的這份攻略，大家都收好了嗎?此外，在經營餐廳的過程中，還會涉及報銷、發放薪酬、報稅等相關財務工作。這些都與企業的收益息息相關，餐飲創業者可以通過自學或者報名學習相關課程等方式了解這些基本的財務知識。不管是作為管理者還是作為投資者，只有了解基本的財務知識，餐飲創業者才能發現潛藏在餐廳經營背后的問題，才能更好地運營和監督餐廳。如果您現在想要更好的了解一下蜜斯舞茶是怎么樣一款品牌?在下方的留言處來留言就可以了。

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