“地攤經濟”在疫情當下，是各地為了恢復經濟的重大舉措。小地攤，大就業。小小地攤，一頭連著消費市場，一頭連著民生冷暖，孕育著眾多就業機會。改革開放之初，大批知青返城，就一個“大碗茶”解決了多少人的就業;如今，西部一個城市設置了3.6萬個流動攤位，結果一夜之間就有10萬人就業。地攤經濟涉及百姓生活方方面面，只要愿意嘗試，衣食住行、吃喝玩樂，到處都是你就業的崗位。沒有店鋪租金壓力，支個小攤就能賣貨，只要你愿意拉下面子，城市的街頭巷尾都可以找到練攤的地方。崗位多、門檻低、風險小，對暫時沒有找到合適崗位的人來說，擺地攤不失為創業練手的絕佳機會。今年，就業壓力加大，大學畢業生創新高，我們不妨志存高遠，放低身段，先去“地攤經濟”中試試水。
那么在地攤經濟中，小吃如何在眾多生意中脫穎而出呢，那咱得先研究一下大家最喜歡的小吃有哪些?
第一種：飲品類，現在飲品包含了好多類別：奶茶、冷飲、熱飲、燒仙草、芋圓、糖水、冰粥、椰子碗、冰淇淋等等，尤其是夏天，冷飲，冰淇淋等備受歡迎。
第二種，烤面筋、烤香腸。
這是零食類的美食，需要一個電烤爐。中號的烤爐600多塊，二手市場的400就能買到很新的。面筋不用自己做，去食品批發市場上進貨，我們這邊半成品的是3毛一串，串好的是4.5毛一串。市場里就有配好的面醬和辣醬，一起配齊就可以了。
第三種、麻辣燙、串串香。
麻辣燙和串串香，是夜市攤里最常見的2種美食，而且很受歡迎。有很多攤位的鍋底用的就是火鍋底料，但是依然有很多人吃。素串7毛，肉串2塊，吃的人很多。如果人手多的話，在有個不錯的地理位置，擺攤賣這2種美食，生意肯定好。
第四種，臭豆腐。
上面介紹的3種，都是低成本，易操作，利潤高的。但是夜市攤里也比較常見，有時候競爭激烈。這個時候，可以換個思路，賣點另類的美食，比如說臭豆腐。
不需要自己腌制，市場里都有半成品的。自己只需要準備一口鍋，油炸一下，淋上湯汁就行。或者直接撒上孜然和燒烤料，當炸串賣，味道也很好吃。
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