炸雞柳這個美味小吃，在市場上人氣相當高，不僅是學生群體的欲罷不能的零嘴，也是不少都市白領的休閑伴侶。廣闊的市場前景，自然激起了不少創業投資者的熱情。俗話說得好，“兵馬未動糧草先行”，在開一家炸雞柳店之前，一定要先對市場進行調查。其中最關鍵的莫過于，炸雞柳的成本及利潤。
炸雞柳的成本來源主要是雞胸肉、腌料粉以及裹料粉，此外還有油以及人工費。如果選擇開一間小店，店主親力親為即可，連人工費都省了。市面上的新鮮雞胸肉價格基本穩定在7塊錢一斤，一斤雞胸肉平均能做6~8串雞柳，腌料粉以及裹料粉做一斤雞柳價格基本都在2元錢左右，加上炸雞柳所用的油，一斤雞柳的成本也就10-13塊錢左右。這還是按市場的零售價格計算，如果是有自己的渠道或者與供應商達成長期合作關系，一斤雞柳的成本往往能控制在10元錢左右，甚至更低。
一串炸雞柳的售價在5元左右，也就是說一斤雞柳售價平均下來也在40元左右。毛利潤就高達30塊錢，即使是刨除掉房租、損耗等其余成本，一斤炸雞柳的純利潤至少也能在15元。可以說利潤是相當豐厚，也難怪即使是如今炸雞店已經相當之多，每天還是有不少人削尖了腦袋往里鉆。
對于中小投資者而言，恐怕沒有什么行業比炸雞行業更吸引人了。一則門檻不高，進退自如。因此，做炸雞也就成為眾多創業者創業的優先選擇。二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到多店的整個發展過程，做到資金的快速增值;三則投資可大可小，既可獨立經營，也可加盟合作。但是創業畢竟是創業，風險依舊存在，還是需要做足功課，提前做好準備，規避風險。
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