關于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產 生的類似面條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。
下面有請羅記米粉董事長孟祥松先生與網友們一起分享他與羅記米粉的故事。
問：孟總您好，很高興您能接受采訪，先聊聊下您自己，您是怎么和羅記米粉結緣的?
孟總：其 實很多選擇都很無奈。我是東北農村長大的，小時候家里窮，沒有讀書的機會，踏入社會就比較早，也沒什么優勢，十四歲來到哈爾濱，在一家飯店里洗碗。之后開始做改刀、打荷，最后做廚師。后來我發現，干這一行的都是這樣的發展路線。二十歲的時候我就結婚了，二十一歲有了女兒。為人夫、為人父，肩上就更多了一份 責任。
接下來的日子，只要能掙錢，不論多苦多累的事我都愿意做。我練過地攤，賣拖鞋、賣菜，在磚廠挑過煤灰，一邊挑煤灰，一邊開摩的，做的最多的還是老本行，廚師。近的在哈爾濱工業大學的食堂，遠點的在大興安嶺的加格達奇，再遠的在湖南長沙。06年春節過后，我決定自己創業。當時在哈爾濱江北的一所大學旁邊開了一個小餐館。07年的元旦我帶著愛人孩子來到了重慶，開了一家小餐館。生意很差，一年下來，還虧了2千塊。08年的元月，我帶著愛人孩子來到了長沙，又一次的重頭再來。這一年，我賺了10萬塊錢。而這個時候，我已經8年沒回家跟父母一起過春節了。08年12月20日，當我和愛人還沉浸在成功的喜悅中的時候，老家傳來了噩耗：岳父白血病住進了醫院。
我們匆匆收拾了行囊回到了哈爾濱。岳父是白血病，每天大概要八、九千元的醫藥費，我們好不容易賺的那點錢，沒多久就花光了。我開始借錢交住院費。岳父這次一住就是半年。為了給岳父看病，我幾乎借遍了所有的親朋好友。岳父住院需要錢，我還欠著親朋好友的錢，總不能就這么挺著吧，我必須還得干點事。
在南方的時候我就喜歡吃粉類小吃，什么桂林米粉、常德米粉、柳州螺絲粉、重慶酸辣粉，我幾乎吃遍全中國所有粉類小吃。這種小吃在哈爾濱基本還是空白。我看好了曼哈頓的一個門市，8平米，年租金9萬。當我把想法跟家里人說了之后，沒有一個人同意的。愛人也勸我，不行看看別的吧，我當時就認準了這個，我跟老婆說，你就讓我干吧，不然我會后悔一輩子。
09年3月18日第一家羅記米粉店開業了。總投資12萬8千元。這時候，我欠親朋好友的錢總計已經超過了20萬，如果創業失敗，我估計連1000塊錢都借不到了，所以，我告訴自己，輸不起了，干吧!
問：我們都知道做米粉的品牌有很多，您的品牌與他們米粉品牌有什么不同呢?
孟總：羅記米粉的烹飪最講究高湯的熬制。以草果、茴香、花椒、陳皮、檳榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角等多種草藥和香料配方，加純豬骨，嚴格按熬制流程和標準熬煮而成。
羅記米粉專用米粉，以優質大米為原料，采用傳統蒸煮工藝、現代低溫室內烘干技術制造，100%不含添加劑及食用膠，是真正放心的健康米粉。制成以后，外觀晶瑩剔透，口感細膩爽滑、米香純正，有韌勁，有嚼頭，并且耐煮。
羅記米粉做工考究，將潔白、細嫩、軟滑、爽口的米粉配以獨特秘方熬制、香味濃郁的高湯，佐以花生米、蔥花、香菜等配料，一碗飄香麻辣、鮮香微酸、奇香誘人的羅記米粉便大功告成。特制紅油增香調色，特制辣椒鮮香紅亮，高湯味道鮮美、醇厚、有回味綿長。
米粉高湯的用料和米粉做法不同，米粉的風味也不同。有原味米粉、肉沫米粉、酸辣粉、牛肉米粉、肥腸米粉等很多種。
問：眼下羅記米粉在大陸已經突破4000家門店，公司是怎樣實現標準化的管理，和擴張品牌的速度?
孟總：羅記米粉，憑借精準的定位、卓越的服務，以市場大、利潤高、投資少、賺錢快成為創業首選項目。以加盟商需求為核心的7S連鎖發展模式，始終堅持操作流程化、采購集約化、培訓實戰化和管理信息化的經營理念，建立了成熟的商業盈利體系及完善的店鋪運營服務體系，已經成為加盟商創業成功的強大保障。
問：我對羅記米粉這個名稱比較感興趣，“羅記米粉”是一種什么概念?是不是我們品牌文化的一種體現?
孟總：以“羅記米粉”文字為主體，采用鮮明的紅、黃為主要顏色，食欲感強，體現了羅記米粉的行業特色。中國傳統文化元素與現代設計理念相結合的設計構思，充分表達了羅記米粉“傳承精粹、創造精品、代言行業、引領食尚”的品牌理念。
羅記米粉三字首尾相連，體現了“共創品質、共享品牌、共同發展、共生共贏”的連鎖理念。其“名”字下方的“口”變形為碗，又形似船;“緣”字的偏旁部首則 幻化為祥云，又似帆。碗與祥云的組合，暗示著羅記米粉香飄九巷的美味;船與帆的組合，象征著羅記米粉與加盟商同船共渡、乘風破浪、齊心合力、勇往直前，共同推動羅記米粉事業的蓬勃發展;船與祥云的組合，象征著升騰的夢想，不懈的追求，羅記米粉事業生生不息、蒸蒸日上。
祥云，是中國傳承 數千年的文化標志，是傳說中神仙所駕的彩云，是吉祥和高升的象征。祥云圖案最早出現在周代中晚期的楚地，到秦漢時該圖案的運用已遍及全國，達到了極盛。祥云，暗合了羅記米粉品牌創始人孟祥松、曹云波夫婦名字的中間字，既承載了文化的重量，也寓意了吉祥的祝福。
問：餐飲業是一個永遠不會被淘汰的行業，在選擇加盟餐飲品牌時應該注意些什么?
孟總：要 選擇優良的餐飲連鎖企業，加盟是有前提的，就是看加盟能給你帶來什么，能幫你解決什么問題，能解決你自己解決不了的問題，那加盟就是一個不錯的選擇。考慮的因素有加盟費，食物的口感，市場對你要加盟食物的認知程度等等。還有幾點必須的1、看總部規模的規模。2、此品牌商標是注冊商標。3、加盟主是1個法人機構。4、加盟合同嚴謹、全面、公平。5、此品牌已有3家以上成熟直營店,且經過多年經營其效益良好。6、盟主對加盟商有全面的后續支持(如培訓、督導等 等)。7、對其現有加盟商進行考查與分析(如商圈、選址、盈利測算等等)。
問：公司的發展都離不開一個專業化的團隊，請介紹一下羅記米粉團?
孟總：堅持羅記米粉之綱領，羅記米粉的使命、愿景、精神、作風，十大理念始終牢記在心。
羅記米粉是街上緣的靈魂體現，街上緣公司始終堅持“操作標準化、供應流程化、連鎖規模化”和“管理科學化”的發展理念，在總結羅記米粉成功經驗的基礎上，引進先進的快餐經營模式，遵循系統科學的管理規律，公司設有連鎖、運營、供銷、營銷、研發、行政六大中心。已成為中國極具規模的餐飲管理機構。
街上緣公司特別注重品牌創新和文化建設，從產品到服務，從經營到管理不斷突破，從而確立了羅記米粉“美味、健康、快捷、時尚”的快餐特色。街上緣公司 秉承“共創品質、共享品牌、共同發展、共生共贏”的連鎖理念，締造學習型組織來提升企業核心競爭力。街上緣堅信，只要腳踏實地的幫助加盟商朋友成就夢想， 成為“中國風味快餐第一品牌”的宏偉愿景就一定會實現!
問：孟總您是成功的80后創業者的代表，可以給我們網友們分享一下您的成功秘訣嗎?
孟總：2011 年新年伊始，我意識到，按這樣的速度發展下去，我的能力已經跟不上企業的發展了。所以我到處學習，學管理、學經營、學營銷，還把咨詢老師請到公司來，做培訓、做規劃，確立了公司的五年戰略目標，梳理出來團隊的文化，建立了系統的管理體系。要說秘訣，就是要不斷的學習成長，與時俱進。
當然，也有很多人模仿我們，甚至直接用羅記米粉的品牌欺騙創業者，我想對他們說的是：成功的途徑有很多種，最差的選擇就是跟在別人后面而迷失了自己，這個世界是公平的，沒有付出的回報是短暫的。想超越羅記米粉，你必須比羅記米粉付出的更多!
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