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武漢市江漢區涂記餅屋是江漢三路經營了20年的一家老店，每年生意都很好，數十幾二十人排隊等候已成為江漢路一道城市的風景線。武漢三臺，長江日報，武漢晨報，第1生活，大武漢報刊曾熱烈報道涂記油酥餅是江漢路上知名有特色的小吃之一。
涂記油酥餅別看它貌似不起眼，做起來需要精工細作，用料也特別講究：豬肉一定要前胛肉，牛肉則選后腿肉。每天都要親自挑肉，并且盯著供貨商將肉攪好放在盆里端回來。和面和肉不放任何的添加劑，烤餅的油，是專門從油脂公司訂的純豆油。“如果選料不到位，就會影響到口感，我們做的是本分生意，顧客也都是老街坊老朋友了，我們不能砸自己的招牌。”
涂記油酥餅生產過程嚴格保密，所以學員要到武漢來學習整個做餅的全部過程，和面和肉都是由機器操作，每天做幾包面很輕松就能搞定，涂記油酥餅壓面采用了自動壓面的方式壓面，不需要人用手工揉面，和面也不需要起早床和面，這樣更減輕了勞動力。
如果你想來學習涂記油酥餅會毫無保留的把技術教你，手把手指導，從開始制作到烤餅每一個環節都由學員本人親手操作完成，這樣大大加快了學習速度，一般5天即可學會，也可多學幾天，直到學會為止。
涂記油酥餅的面和肉餡不放任何添加劑，原汁原味，色鮮味美，外酥內嫩，顧客看了很有食欲，餅放冷了也是外酥里嫩，口味也可以根據當地的口味少放一點辣椒和花椒。 涂記油酥餅價格也可以根據當地消費賣。與粉面館，雞湯館，豆漿店，酸辣粉搭配生意口味更佳，與當今，像涂記油酥餅這么堅持傳統做法，放心的小吃真不多見了。
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